Панкейки с творогом
Американские блины отдаленно напоминают оладьи, они довольно толстые и очень сытные. Готовят их обычно на основе молока, пахты или простокваши. Вкусными получатся и творожные панкейки.
Возьмите самый жирный творог, какой сможете купить, лучше всего фермерский. Готовят американские блинчики на сухой антипригарной сковороде. Если необходимо, смазывайте ее дно кисточкой, чтобы масла было минимум. Так же допустимо использовать специальную блинницу.
- Мука пшеничная – 180 г;
- Молоко цельное – 280 мл;
- Белый или коричневый сахар – 1,5 ст.л.;
- Свежее яйцо куриное – 1 шт.;
- Масло рафинированное растительное (подсолнечное) – 30 мл;
- Творог свежий жирный – 200 г;
- Сода пищевая и пекарский порошок (разрыхлитель) – по 0,5 ч. л.;
- Ванильный сахар – 1 ч.л.;
- Соль – щепотка.
Приготовление
Перед приготовлением надо сделать творог однородным, без комочков с помощью блендера или мясорубки, либо протерев его через сито. Выложите творог в миску.
Аккуратно вбейте яйцо. Если есть желание, то можно его отдельно немного взбить, это придаст панкейкам с творогом дополнительную пышность.
Смешайте сахар с ванильным сахаром и солью. Всыпьте смесь к творогу.
Влейте молоко к творогу с яйцами и сахаром. Тщательно разотрите ингредиенты венчиком или миксером на невысокой скорости.
Просейте муку, смешайте ее с пищевой содой и разрыхлителем теста. Два последних ингредиента нужны для того, чтобы панкейки получились мягкие и пышные.
Небольшими порциями, постоянно перемешивая, вводите муку к другим продуктам. Замесите жидкое тесто как на фото.
Чтобы американские блинчики не подгорали, добавьте к тесту растительное масло. Его можно заменить растопленным сливочным или обойтись без дополнительного жира.
Разогрейте сковороду. Выпекайте толстенькие и ароматные панкейки на медленном огне. Сначала под крышкой, а потом переверните и готовьте без нее. Такой способ позволит американским блинчикам не пересохнуть во время жарки.
Складывайте американские блинчики стопкой. Подавайте их к чаю или кофе, посыпав сахарной пудрой, с жидким медом, свежими фруктами и ягодами.
Приведенный рецепт немного отличается от классической технологии приготовления американских блинчиков. В нем отдельно смешивают «сухие» и «мокрые» компоненты, и только потом соединяют вместе. Попробуйте оба варианта. В любом случае у вас получится ароматные и вкусные панкейки с творогом к завтраку.
