Лодочки из картошки с мясом в духовке

Почти праздничный запеченный картофель потребует кулинарных манипуляций в два этапа: сначала отвариваем до полуготовности на верхнем огне, затем держим в раскаленной духовке при некотором количестве фритюра. А чтобы наше блюдо вышло особенно аппетитным, сытным и вкусным дополняем мясом (или беконом) и острой смесью на основе сыра. Картофельные клубни делим толстыми кругами или, как в нашем случае, продольными половинами.

Приготовление

Очищенные и разрезанные вдоль клубни опускаем в кипяток, повторно кипятим и варим 4-5 минут без соли!

Поддеваем шумовкой, стряхиваем и, переложив, просушиваем на бумажных салфетках пару минут.

Тем временем занимаемся ароматной смесью. Перетираем мягкое масло, сырную стружку, измельченные зелень и чесночные зубцы, а также острый перец, соль.

Выливаем рафинированное масло в жаропрочную форму, одним слоем размещаем картофельные "лодки". Для устойчивости снизу срезают тонкие фрагменты. Посыпаем солью, перцем. По линии фритюра появится хрустящая корочка и здесь можно регулировать объем растительного масла.

Более менее равномерно распределяем холодную говядину, разобранную на волокна.

Добавляем сырно-масляную намазку и на следующие 25-30 минут ставим в уже раскаленную духовку. Запекаем при температуре 180 градусов.

Проверив на готовность, раскладываем пластины соленого огурца, листья свежей зелени.

Лодочки из картошки в духовке готовы, приготовить их можно и другими способами. Можно извлечь часть мякоти картошки и начинить ее фаршем, грибами, посыпать тертым сыром. Также вкусным будет эта картошка с ломтиками бекона или домашнего сала, в этом случае картошка пропитается растопленным салом и будет очень ароматной.

Подают это блюдо с консервированными или свежими овощами, в зимнее время особенно уместны будут соленые огурчики, а в летнее салат из свежих овощей.