МЕНЮ
Все рецепты

Заготовки

Огурцы на зиму   (81) Помидоры на зиму   (80) Кабачки на зиму   (45) Баклажаны на зиму   (46) Варенье и джем   (183) Компоты, соки на зиму   (48) Сладкие заготовки   (20) Соусы на зиму   (46) Овощи и зелень   (53) Домашняя заморозка   (16) Как сушить…   (25) Другие заготовки   (67)
i
Ингредиенты:
  • красная или жёлтая алыча -1 кг;
  • соль - 5 ч. л.;
  • сахар - 6 ч. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • cвекла – 1 шт.;
  • гвоздика - 4 шт.;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • уксус яблочный 4 ст.л.;
  • чеснок 1 головка;
  • острый перец - 0,5 стручка;
  • петрушка пучок;
  • укроп пучок;
  • горсть горчицы в зёрнах;
  • вода по необходимости.

Маринованная алыча на зиму

Маринованная алыча на зиму
i
Ингредиенты:
  • 500 г щавеля (5 больших пусков);
  • 2 стакана воды.

Щавель без соли на зиму

Щавель без соли на зиму
i
Ингредиенты:
  • Смородина чёрная – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг.

Перетертая черная смородина с сахаром на зиму

Перетертая черная смородина с сахаром на зиму
i
Ингредиенты:
  • лук – 1 большая луковица;
  • сахар – 70 г (2 столовых ложки с горкой);
  • соль – 1 столовая ложка без горки;
  • приправа для морковки по-корейски – 1 пачка (25 г);
  • уксус 9% – 30 мл;
  • растительное масло – 30 мл;
  • чеснок – 1 головка.

Морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски на зиму
i
Ингредиенты:
  • огурцы – 500-600 г;
  • уксус 9 % – 40 мл;
  • укропные зонтики – 1-2 шт.;
  • листики хрена – 1-2 шт.;
  • чесночные дольки – 3 шт.
  • чёрный перец горошком – 3 шт.;
  • душистый перец горошком – 2 шт.
  • Для 1 л маринада (на 2 банки ёмкостью 1 л):
  • соль крупная – 1 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст. л.

Маринованные огурцы «Пальчики оближешь»

Маринованные огурцы «Пальчики оближешь»
i
Ингредиенты:
  • свежий кизил – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • вода – 250 мл.

Варенье из кизила с косточками

Варенье из кизила с косточками
i
Ингредиенты:
  • стебли ревеня 600 г;
  • апельсин 1 шт.;
  • лимон 0,5 шт.;
  • сахарный песок 700 г.

Варенье из ревеня и апельсина

Варенье из ревеня и апельсина
i
Ингредиенты:
  • Абрикосы - 700 г;
  • Сахар - 500 г;
  • Лимон - 1 шт.

Варенье из абрикосов с лимоном

Варенье из абрикосов с лимоном
i
Ингредиенты:
  • спелые абрикосы 700 г
  • сахар 400 г

Густое варенье из абрикосов

Густое варенье из абрикосов
i
Ингредиенты:
  • быстрорастворимый желатин - 1,5 ст. л.;
  • вишня - 600 г;
  • сахар - 300 г.

Вишня в желе на зиму

Вишня в желе на зиму
i
Ингредиенты:
  • кабачок цуккини - 2 шт. (600 г);
  • корнеплод моркови - 2 шт.;
  • соль поваренная - 1 ст. л.;
  • сахар-песок - 2 ст. л.;
  • яблочный уксус 6% - 4 ст. л.;
  • растительное масло - 5 ст. л.;
  • вода - 200 мл;
  • лист лавра - 2 шт.;
  • гвоздика - 2 шт.;
  • смесь душистых перцев – горсть;
  • чеснок - 10 зубков;
  • укроп - по вкусу.

Кабачки с морковью на зиму

Кабачки с морковью на зиму
i
Ингредиенты:
  • огурцы – 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соль – 3 ст. л.;
  • яблочный уксус – 600 мл;
  • сахар – 550 г;
  • куркума – 1/2 ч. л.;
  • горошины чёрного и душистого перца – 10 шт.

Маринованные огурцы пикули для бутербродов

Маринованные огурцы пикули для бутербродов
i
Ингредиенты:
  • черешня - 500 г;
  • сахар - 350 г;
  • лимон - 1 шт.;
  • красное яблоко - 1 шт.

Варенье из черешни с лимоном

Варенье из черешни с лимоном
i
Ингредиенты:
  • очищенные абрикосы - 800 г;
  • сахар - 1 ст.;
  • быстрорастворимый желатин - 15 г;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • вода (по необходимости) - 100 мл.

Абрикосовое варенье дольками с желатином

Абрикосовое варенье дольками с желатином
i
Ингредиенты:
  • огурцы – 1 -1,5кг (количество зависит от размера огурцов, и от того как плотно вы их будете укладывать);
  • соль – 2 столовых ложки с горкой (20 -25 г);
  • вода – 400-500 мл;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • листья хрена;
  • листья вишни;
  • зонтики укропа;
  • черны и душистый перец горошком – по 2 штуки.

Соленые огурцы как бочковые в банках на зиму

Соленые огурцы как бочковые в банках на зиму
i
Ингредиенты:
  • 1 кг абрикосов;
  • 300 грамм сахара;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 300 мл воды.

Абрикосы половинками в сиропе на зиму

Абрикосы половинками в сиропе на зиму
i
Ингредиенты:
  • вишня – 1,5 кг;
  • сахар – 14 столовых ложек.

Вишня в собственном соку на зиму

Вишня в собственном соку на зиму
i
Ингредиенты:
  • свежие абрикосы 600 г;
  • сахар 300 г;
  • апельсин (небольшого размера) 1 шт.;
  • вода 0,5 ст.

Джем из абрикосов и апельсина

Джем из абрикосов и апельсина
i
Ингредиенты:
  • фасоль белая – 1 кг;
  • помидоры свежие – 1,5-2 кг;
  • соль поваренная – 1,5 столовых ложки без горки (45 грамм);
  • сахар – 5 столовых ложек без горки (150 грамм);
  • уксус 9%– 3 столовых ложки;
  • растительное масло – 3 столовых ложки;
  • черны перец молотый – 1?2 чайной ложки;
  • острый стручковый перец и чеснок – по желанию.

Фасоль в томате на зиму

Фасоль в томате на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы - около 2 кг;
  • Лук – 2 больших головки;
  • Петрушка – 2 веточки на банку;
  • Горчица в зернах – 1 ч. л. на банку;
  • Для маринада:
  • Вода - 1100 мл;
  • Уксус 6% яблочный - 370 мл;
  • Сахар - 50 г;
  • Соль – 40 г;
  • Карри (порошок) - 2 ст. л.

Перезревшие огурцы на зиму

Перезревшие огурцы на зиму
i
Ингредиенты:
  • огурцы - 1 кг;
  • кабачки – 1 кг;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лавровый лист – 3 штуки;
  • душистый перец горошком – 3 штуки;
  • черный перец горошком – 3 штуки.
  • Для маринада на 3 л воды:
  • соль – 2 столовых ложки без горки;
  • сахар – 2 столовых ложки без горки;
  • уксус столовый 9% - 90 мл.

Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Маринованные огурцы с кабачками на зиму
i
Ингредиенты:
  • Стрелки чеснока — 700 г;
  • Вода — 700 мл (воду берем с небольшим запасом);
  • Столовый 9% раствор уксуса — 70 мл;
  • Соль — 30 г;
  • Сахар — 30 г;
  • Лавровый лист — 4 шт.;
  • Черный перец горшком — 8 шт.

Маринованные стрелки чеснока на зиму

Маринованные стрелки чеснока на зиму
i
Ингредиенты:
  • баклажаны - 5 шт.;
  • сладкий перец - 2-3 шт.;
  • морковка - 1-2шт.;
  • лук - 2-3 шт.;
  • томатный сок - 400 мл;
  • чеснок - по вкусу;
  • соль - по вкусу;
  • сахар - по вкусу;
  • растительное масло - 100 мл;
  • специи - по вкусу.

Баклажанная икра на зиму «Пальчики оближешь»

Баклажанная икра на зиму «Пальчики оближешь»
i
Ингредиенты:
  • вишня 500 г (без косточек);
  • чёрная (красная) смородина 500 г;
  • сахар 600 г;
  • мята по желанию.

Варенье из вишни и смородины

Варенье из вишни и смородины
i
Ингредиенты:
  • кабачки – 1,5 кг (4 средних штуки, по одному на каждую баночку);
  • вода – 600 мл;
  • уксус столовый 9% - 12 столовых ложек;
  • сахар – 4 чайные ложки;
  • соль – 4 чайные ложки;
  • перец душистый горошком – 8 шт.;
  • перец черный горошком – 16 штук;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • лавровый лист – 8 шт.

Кабачки кружочками на зиму

Кабачки кружочками на зиму
i
Ингредиенты:
  • малина – 300 г;
  • крыжовник – 200 г;
  • сахар – 300-400 г.

Компот из малины и крыжовника на зиму

Компот из малины и крыжовника на зиму
i
Ингредиенты:
  • баклажаны - 2,5 кг;
  • репчатый лук - 700 г;
  • чеснок - по вкусу, примерно 3 зубчика;
  • растительное масло - 50-100 мл;
  • сухая грибная приправа - 40 г;
  • майонез - 300-400 г.

Баклажаны с майонезом и грибной приправой на зиму

Баклажаны с майонезом и грибной приправой на зиму
i
Ингредиенты:
  • Черная смородина 3 кг;
  • Сахар 2 кг (если ягоды очень кислые, возьмите 1 к 1).

Варенье-желе из черной смородины «Пятиминутка»

Варенье-желе из черной смородины «Пятиминутка»
i
Ингредиенты:
  • вишня – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 стакана (250 мл).

Вишня в сиропе на зиму

Вишня в сиропе на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы - 1 кг;
  • Сахар-песок - 2 ст.л.;
  • Поваренная соль - 30 г;
  • Уксус 9% - 80 мл;
  • Вода - 1 л.
  • В каждую банку укладываем специи:
  • Жгучий перец (кольца) - 1 шт.;
  • Лавровый лист - 1 шт.;
  • Укроп (зонтики) - 1 шт.;
  • Перец черный (горошком) - 3-4 шт.;
  • Чеснок (зубчик) - 1 шт.

Маринованные резанные огурцы на зиму

Маринованные резанные огурцы на зиму
вверх