МЕНЮ
Все рецепты

Заготовки

Огурцы на зиму   (81) Помидоры на зиму   (80) Кабачки на зиму   (45) Баклажаны на зиму   (45) Варенье и джем   (183) Компоты, соки на зиму   (48) Сладкие заготовки   (20) Соусы на зиму   (46) Овощи и зелень   (53) Домашняя заморозка   (16) Как сушить…   (25) Другие заготовки   (67)
i
Ингредиенты:
  • Огурцы – 500-600 грамм;
  • Чеснок – 4-6 долек (зависит от величины);
  • Лук любой – 1 головка;
  • Лавровый лист – 2-3 штуки;
  • Зонтики укропа –1-2 штуки (зависит от размера);
  • Листья вишни – 4-5 штук;
  • Корешок или лист хрена – 3-4 см или пол листа;
  • Перец душистый – 5-6 горошин;
  • Уксус 9% - 2 столовые ложки;
  • Соль крупная (не йодированная) – 1 столовая ложка;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Вода очищенная – 0,5-0,6 литра.

Маринованные огурцы с чесноком на зиму

Маринованные огурцы с чесноком на зиму
i
Ингредиенты:
  • перец болгарский (неочищенный, разных цветов) – 1,5 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • морковь – 500 г;
  • сахар – 150 г;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • перец душистый – 1 ч. л.;
  • уксус (эссенция) – 1 ст. л.

Сладкое лечо на зиму

Сладкое лечо на зиму
i
Ингредиенты:
  • Груши чищенные– 1 кг;
  • Сахар – 500 грамм;
  • Мак – 1,5 столовых ложки;
  • Лимонная кислота – 1/2 чайной ложки.

Грушевое варенье с маком

Грушевое варенье с маком
i
Ингредиенты:
  • 1,5 кг свежих лисичек;
  • 1 литр воды;
  • 3 горошины черного перца
  • пару листиков лавра;
  • 2 зонтика укропа;
  • 4 чайных ложки крупной соли без горки;
  • 2 столовых ложки сахара без горки;
  • 2 чайных ложки 70% уксуса (эссенции).

Маринованные лисички на зиму

Маринованные лисички на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы – 4-5 штук средней величины;
  • Помидоры – 6-7 штук (небольших);
  • Перец болгарский – 1 штука;
  • Лук – одна головка;
  • Базилик лимонный – 4 листика;
  • Лавровый лист – 3-4 штуки;
  • Перец душистый – 4-5 штук;
  • Укроп – пару зонтиков;
  • Соль крупная – 1 столовая ложка;
  • Сахар песок – 1,5 столовой ложки;
  • Уксус 9% - 1 столовая ложка;
  • Вода – 0,5 литра (примерно).

Маринованные огурцы и помидоры «Ассорти» на зиму

Маринованные огурцы и помидоры «Ассорти» на зиму
i
Легкий
Ингредиенты:
  • Помидоры – количество на ваше усмотрение
  • Приправа «Итальянские травы»;
  • Перец чили (молотый);
  • Масло растительное – лучше оливковое;
  • Чеснок;
  • Сахар;
  • Соль.

Вяленые помидоры по-итальянски

Вяленые помидоры по-итальянски
i
Ингредиенты:
  • Помидоры (небольшие) – сколько войдёт в банку;
  • Алыча –150-160 гр.;
  • Листья лимонного базилика – 3-4 шт.;
  • Укроп – пару зонтиков;
  • Лавровый лист – 2-3 шт.;
  • Перец душистый – 4-5 горошин;
  • Семена кориандра – до 10 шт. (по желанию);
  • Лук – 0,5-1 головка;
  • Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию);
  • Сахар – 1,5 ст. ложки;
  • Соль – 1 ст. ложка;
  • Любимые пряные травы – по желанию.

Помидоры с алычой на зиму

Помидоры с алычой на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы – 3-4 штуки (небольшие);
  • Кабачки – один мелкий;
  • Перец болгарский (разноцветный) – 1-2 штуки;
  • Помидор красный и жёлтый – 4-5 штук;
  • Лук – одна головка;
  • Чеснок – 1-2 дольки;
  • Базилик лимонный – 2-3 листика;
  • Листья вишни – 4-5 штук;
  • Лист хрена – 1/3 часть;
  • Перец душистый – 4-5 горошин;
  • Зонтик укропа – один;
  • Соль кухонная крупная – одна столовая ложка;
  • Сахар песок – 1,5-2 столовые ложки;
  • Уксус 9% - 1,5 столовой ложки;
  • Вода – примерно 0,5 литра.

Огород в банке на зиму

Огород в банке на зиму
i
Ингредиенты:
  • Кабачки – 1кг;
  • Морковь – 200 г;
  • Лук белый – 300-350 г;
  • Помидоры – 250-300 г;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Соль, сахар песок – по вкусу;
  • Чеснок – по желанию.

Кабачковая икра кусочками на зиму

Кабачковая икра кусочками на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры (небольшого размера) – 550-600 грамм;
  • Перец болгарский – 1 штука;
  • Лук – 1 головка;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Лавровый лист – 2-3 штуки;
  • Перец душистый – 4-5 горошин;
  • Зерна кориандра – 5-6 штук;
  • Укроп – пару зонтиков;
  • Петрушка – пару веточек;
  • Базилик (сушеный или свежий);
  • Соль кухонная (не йодированная) – 1 столовая ложка;
  • Сахар песок – 2 столовые ложки;
  • Вода – 0,5 литра;
  • Уксус яблочный 6% - 2 столовые ложки.

Маринованные помидоры с яблочным уксусом на зиму

Маринованные помидоры с яблочным уксусом на зиму
i
Ингредиенты:
  • Груша лимонка – 1,2 кг;
  • Сахар – 0,6 кг;
  • Вода – 100 мл.

Варенье дольками из груши Лимонка

Варенье дольками из груши Лимонка
i
Ингредиенты:
  • Смородина чёрная – 100 грамм;
  • Смородина красная – 100 грамм;
  • Сахар – 80-100 грамм;
  • Вода (желательно очищенная) – 1 литр.

Компот из черной и красной смородины на зиму

Компот из черной и красной смородины на зиму
i
Ингредиенты:
  • баклажаны – 1 кг;
  • болгарский перец – 500 г;
  • лук репчатый – 300 г;
  • морковь – 300 г;
  • перчик острый – 1 шт.;
  • чеснок – 4-5 долек;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • растительное масло – 70 мл;
  • уксусная эссенция –1-1,5 ч. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л.,
  • горошины душистого перца – 1 ч. л.,
  • вода – 50 мл.

Хе из баклажанов по-корейски на зиму

Хе из баклажанов по-корейски на зиму
i
Ингредиенты:
  • абрикосы – 700 г;
  • сахар – 700 г на сироп + 2 ст. л. для пектина;
  • вода – 150 мл;
  • пектин (или любой порошковый загуститель) – 1 пакетик.

Абрикосовый конфитюр на зиму

Абрикосовый конфитюр на зиму
i
Ингредиенты:
  • Ягоды малины – 1 кг;
  • Сахар песок – 1 кг (можно меньше, зависит от сладости ягод).

Варенье из малины – самый простой рецепт

Варенье из малины – самый простой рецепт
i
Ингредиенты:
  • Огурцы — 2 кг;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Соль — 1,5 ст.л.;
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.;
  • Уксус 9% — 80 мл;
  • Масло растительное —100 мл;
  • Чеснок —1 головка.

Маринованные огурцы дольками на зиму

Маринованные огурцы дольками на зиму
i
Ингредиенты:
  • спелые абрикосы (плотные) - 700 г;
  • сахар - 700 г;
  • лимонная кислота - 1 ч. л. (с горкой).

Варенье из абрикосов без варки

Варенье из абрикосов без варки
i
Ингредиенты:
  • вишня 700 г;
  • сахар 500 г;
  • средний апельсин 1 шт.;
  • ванильный сахар по желанию.

Вишневый конфитюр на зиму

Вишневый конфитюр на зиму
i
Ингредиенты:
  • белые грибы - 1,5 кг;
  • приправа для маринования грибов - 10 г;
  • столовый уксус 9% - 90 мл;
  • соль обычная – 1 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст. л.

Маринованные белые грибы на зиму

Маринованные белые грибы на зиму
i
Ингредиенты:
  • ягоды красного (зелёного) крыжовника - 3-4 стакана;
  • свежая мята - по вкусу;
  • белый сахар - 1,5 стакана;
  • вода - по необходимости.

Компот из крыжовника и мятой на зиму

Компот из крыжовника и мятой на зиму
i
Ингредиенты:
  • красный крыжовник 800 г;
  • сахар 800 г.

Варенье из красного крыжовника

Варенье из красного крыжовника
i
Ингредиенты:
  • Кабачки – 2 кг;
  • Чеснок – 5-6 зубчиков;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Зонтики укропа – 4-5 шт.;
  • Для маринада:
  • Вода – 2 л;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Лавровый лист – 2-3 шт.;
  • Яблочный уксус - 250 мл.

Кабачки без стерилизации на зиму

Кабачки без стерилизации на зиму
i
Ингредиенты:
  • ядра грецких орехов - 150 г;
  • порошок корицы – щепотка;
  • ваниль натуральная - по вкусу;
  • очищенная белая черешня - 600 г;
  • сахарный песок - 400 г;
  • лимон – 1/2 часть;
  • вода питьевая фильтрованная - 1 ст.

Варенье из черешни с грецким орехом

Варенье из черешни с грецким орехом
i
Ингредиенты:
  • малина – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Перетертая малина с сахаром на зиму

Перетертая малина с сахаром на зиму
i
Ингредиенты:
  • Красная смородина — 1-1,3 кг;
  • Сахар — 300-400 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Корица — 0,5 ч. л;
  • Перец душистый — небольшая щепотка;
  • Бадьян — 1 звездочка;
  • Острый стручковый перец (по желанию) — 1 шт.;
  • Корень имбиря (измельченный) — 1/2 чайной ложки;
  • Картофельный крахмал — 1 ч. л. (без верха);
  • Гвоздика пряная — 2-3 шт.;
  • Яблочный уксус 6 % — 100 мл.

Соус из красной смородины на зиму

Соус из красной смородины на зиму
i
Ингредиенты:
  • фасоль спаржевая – 1 кг;
  • морковь – 4 шт.;
  • сахарный песок – 1 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • уксус столовый 9% - 60 мл;
  • соль (не йодированная) – 1 ст.л.;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • специи для корейской моркови – 10-15 грамм.

Спаржевая фасоль по-корейски на зиму

Спаржевая фасоль по-корейски на зиму
i
Ингредиенты:
  • Яблоки (у нас Слава победителю) – 500 грамм;
  • Сахар песок – 500 грамм;
  • Вода – 100 мл.

Густое яблочное повидло

Густое яблочное повидло
i
Ингредиенты:
  • Кабачки - 2 шт.;
  • Лук - 2-3 шт.;
  • Небольшая морковь - 1 шт.;
  • Яблоко - 2 шт.;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Томатная паста - 4 ст.л.;
  • Сахар - 1-2 ст.л.;
  • Соль - 2 ч.л.
  • Яблочный уксус - 50 мл;
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
  • Кориандр - по вкусу;
  • Острый перец - по вкусу;
  • Хмели-сунели - по желанию.

Соус из кабачков на зиму

Соус из кабачков на зиму
i
Ингредиенты:
  • Свежие огурцы – 2 кг,
  • Растительное рафинированное масло – 100 мл,
  • Горчица сухая – полторы ч.л.
  • Петрушка – 1 пучок,
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 180 г,
  • Уксус столовый 9% - 80 мл,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч.л.

Огурцы в горчице на зиму в банках

Огурцы в горчице на зиму в банках
i
Ингредиенты:
  • красная или жёлтая алыча -1 кг;
  • соль - 5 ч. л.;
  • сахар - 6 ч. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • cвекла – 1 шт.;
  • гвоздика - 4 шт.;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • уксус яблочный 4 ст.л.;
  • чеснок 1 головка;
  • острый перец - 0,5 стручка;
  • петрушка пучок;
  • укроп пучок;
  • горсть горчицы в зёрнах;
  • вода по необходимости.

Маринованная алыча на зиму

Маринованная алыча на зиму
вверх