Цибуля-порей дворічна рослина, яке зацвітає тільки на другий рік. Тоді ж можна отримати урожай.
Як і коли прибирати цибулю порей
Збір врожаю цибулі-порею починається в середині серпня. Цей час відмінно підходить для літнього використання рослини. Але якщо вас цікавить, як зберегти цибулю-порей на зиму, тоді викопувати її слід тільки з середини вересня. Ця рослина примітно тим, що в залежності від сорту, вона може давати урожай практично до настання холодів. При цьому листя цибулі як і раніше залишаються соковитими і м'якими, незважаючи на зниження температури. Саме тому якщо ви плануєте заготовити її на зиму, правильно буде подумати про вибір сорту перед посадкою рослини або його покупкою.
Викопувати цибулю-порей слід вкрай обережно, стежачи за тим, щоб не пошкодилися листя і стебла. Заготівля рослини полягає у видаленні старих, брудних листя і обрізанні інших на дві третини. Корінь цибулі також слід наполовину видалити.
Способи зберігання після прибирання
Зберігати цибулю-порей після збирання можна різними способами, що дає можливість кожному вибрати найбільш підходящий для себе. У домашніх умовах для цього відмінно підійде холодильник, льох і навіть балкон. Крім того, ви можете висушити рослину або заморозити. Кожен спосіб має власні переваги, тому тільки від вас залежить, що саме ви виберете.
Як зберігати цибулю-порей в погребі або на балконі
Перш за все, слід враховувати, що краще не видаляти повністю коріння. Якщо рослину добре укутати і вкрити, воно прекрасно збережеться на балконі навіть при мінусовій температурі.
Якщо ви вибрали підвал, слід підготувати ящик з чистим вологим піском, який можна додатково прожарити для дезінфекції. Цибулю потрібно поставити в пісок вертикально з невеликим нахилом і трохи присипати. Вийде свого роду штучна грядка, з якої можна діставати свіжу рослину в міру необхідності.
Зберігання в холодильнику
Можна після збирання помістити цибулю-порей в холодильник, попередньо видаливши у рослини коріння і сильно обрізавши бадилля. Але якщо вас цікавить, як зберегти цибулю порей на зиму, слід враховувати, що в свіжому вигляді вона збережеться тут ненадовго. Ви можете рослина заморозити або висушити, якщо не хочете створювати штучну грядку.
Зберігання в замороженому вигляді
Морозилка прекрасно підійде для того, щоб зберегти всі корисні властивості цибулі. Крім цього, це найпростіший спосіб. Просто поріжте цибулю кільцями або помістіть в контейнер цілком, розморожуючи в міру необхідності.
Як зберегти цибулю порей в сушеному вигляді
У такому вигляді рослина займає мінімум місця при максимальному терміні зберігання. Сушити рослину можна в духовці, мікрохвильовій печі або спеціальній сушці. Також ви можете зробити це на відкритому повітрі, уникаючи прямих сонячних променів і не забуваючи перемішувати стеблинки.
Терміни зберігання і оптимальна температура
Довготривале зберігання взимку передбачає створення оптимальних умов для продукту. Цибуля-порей гарно переносить холод, проте може зіпсуватися при підвищеній вологості або температурі. Найкраще для цієї рослини підійде температура, що не перевищує +5с, а також хороша вентиляція. Це допоможе уникнути гниття цибулі, а також появи цвілі і будь-яких комах.
Скільки ж буде зберігатися рослина в домашніх умовах? Якщо все робити правильно, терміни наступні:
- Свіжа в холодильнику до 4 тижнів;
- В прохолодному погребі або на балконі 2-3 місяці;
- В ящику з піском до настання весни;
- В сушеному і замороженому вигляді до року.
Як правильно вибрати цибулю-порей
Якщо ви хочете заготовити на зиму продукт з магазину або ринку, слід враховувати, що основний критерій вибору цибулі його зовнішній вигляд.
Слід звертати увагу на:
- Листя, вони повинні бути зеленими і мати більш світлий відтінок ближче до коріння;
- Відсутність будь-яких плям і колірних контрастів;
- «Ніжку», вона повинна мати форму циліндра і бути світлою і чистою (чим світліше, тим смачніше цибулю);
- Білу частину рослини, вона не повинна перевищувати 6 см, а діаметр не бути менше 1,5.
Якщо рослина відповідає даним критеріям, довготривале зберігання взимку буде гарантовано.
Помилки при зберіганні
Щоб максимально продовжити термін зберігання цибулі-порею, слід уникати наступних помилок:
- Поміщати цибулю-порей різних сортів в одну тару;
- Зберігати рослину в герметичних упаковках, доступ повітря обов'язковий;
- Залишати цибулю-порей без уваги, її необхідно кілька разів в період холодів перебрати, видаляючи зіпсовані рослини.
Якщо ви будете дотримуватися цих простих правил, то зможете насолоджуватися корисною цибулею-порей цілий рік.
