Гороховий суп

Гороховий суп – це класика домашнього меню. Така страва виходить наваристою, смачною і дуже ароматною. Щоб зварити суп з гороху - знадобиться чимало часу, але більша його частина піде на звичайне замочування гороху. Для зручності господині горох найкраще замочувати на ніч, за 6-7 годин він набухне, а вранці його легко буде зварити. Найсмачніше суп з гороху виходить тоді, коли боби добре розварюються, а це відбувається в основному завдяки замочування, тому цю процедуру не пропускайте і обов'язково робіть.

Часто гороховий суп готується за традиційним рецептом. Але у цієї страви дуже багато варіацій. Наприклад, в Італії в суп на основі бобових прийнято додавати сир «Пармезан» та сухе біле вино, а в Монголії подача цієї першої страви здійснюється виключно зі сметаною та томатним соком. У Німеччині прийнято готувати його на основі свинячих ребер.

Слов'яни вигадали свою варіацію приготування. Щоб урізноманітнити смак і додати пікантності страві до нього почали додавати різні копченості.