Варення та джем
Сама страва – варення вважають солодким десертом. З чого тільки не варять варення, починаючи від фруктів і закінчуючи шишками та квітковими пелюстками. А ось варення з овочів, наприклад, з кабачків або помідорів, десертом не назвеш. Їх подають до сирних страв, також до соусів для м'яса.Історично варення готували, намагаючись зберігати форму фруктів та уникати однорідної консистенції. Однак багато хто не помічає різниці в процесі приготування і помилково вважають варенням фрукти або овочі, просто зварені з цукром. І упускають одну тонкість: як правило, у східних слов'ян варенням вважається страва, де фрукти варять саме часточками. А ось Європа воліє конфітури, повидло, джем, хоч і у нас вони в побуті. Зимові заготівлі дають можливість не хвилюватися господаркам, як швидко начинити пиріг, що подати до млинців, з чим пити ароматний чай чи просто: що подати як самостійний десерт.