Кабачки в листковому тісті Бублики

Можливо, вас це здивує, але випічка з кабачками – неймовірно смачна річ! І мова не тільки про банальні кабачкових оладках і запіканках. Союз тіста і кабачків менш розхожий, але, приклавши мінімум зусиль і часу, ви зможете здивувати і по-справжньому смачно і ситно нагодувати своїх близьких.

Одним з найпростіших рецептів в категорії несолодкої кабачкової випічки, безсумнівно, є кабачки в листковому тісті. Тут можна піти зовсім простим шляхом і просто заховати кабачок в тісто на манер слойки або пиріжка. Або приділити процесу формування трохи більше часу і отримати ось такі не тільки смачні, але і симпатичні кабачки в листковому тісті бубликами – з хрусткою верхівкою і легкої, соковитою начинкою.

Приготування

Насамперед виймаємо з упаковки листкове тісто, поділяємо пласти і викладаємо їх на поверхню, злегка пріпиленний крохмалем або борошном. Прикриваємо пласти харчовою плівкою (целофановим кульком або паперовим рушником), щоб верх не підсихав і не завітрювався. Ми залишаємо до повної розморожування в теплі на кухні це відбувається досить швидко, хвилин за 30-45.

Паралельно готуємо кабачки. Нам потрібні зрілі і великі кабачки, вибирайте широкий кабачок. Саме з такого великого екземпляра вийдуть бублики.

Нарізаємо овоч на колечка товщиною 1,5-2 см. Зрізаємо з них шкірку, будь-яким зручним способом витягаємо серединку з насінням і волокнистої частиною. В результаті у вас повинні вийти такі кабачкові «бублики».

Прогріваємо сковороду з невеликою кількістю олії і підсмажуємо на ньому кабачки з обох сторін до рум'яності. Смажимо кабачки під закритою кришкою, панірувати їх у борошні, додавати сіль і перчити поки не потрібно. На фото видно, що при смаженні кабачки стають тоншими рази в 1,5.

Далі даємо підсмаженим кабачкам охолонути, після чого присолюємо їх з обох сторін, приправляємо за смаком меленим перцем.

Листкове тісто до цього моменту вже має розморозитися. Підкочуємо кожен пласт так, щоб він став більш тонким і довгим, і нарізаємо його на смужки. Товщину смужок краще робити товстіший-десь 2-3 см, оскільки з такими швидше і зручніше буде працювати.

Отриманими смужками обмотуємо кабачкові кільця, формуючи такі собі «бублики». Частота витків на розсуд кулінара, можна робити їх більш рідкісними або частіше і злегка внахлест (як на фото). Якщо однієї смужки на обмотку не вистачає, прикріплюємо до неї другу, трохи змочивши місця кріплення водою для більш надійної фіксації. Кінці смужок намагаємося ховати знизу«бубликів».

Після викладаємо «бублики» на деко, застелене папером для випічки. Змащуємо верхівки збитим яйцем і присипаємо кунжутом.

Прогріваємо духовку до 180-200 гр. і випікаємо кабачки в листковому тісті до бажаного ступеня рум'яності в середньому, це близько 20 хвилин.

Готово! Такі кабачкові«бублики» ідеально підійдуть в якості заміни хлібу до будь-якого першого або другого блюда. Або можна подати їх просто з кухлем солодкого гарячого чаю/кави, як теплими відразу після випічки, так і повністю остиглими.