Сирники з сирної маси в духовці

Якщо звичайна тушкована квасоля без м'яса і картоплі представляється вам чимось нудним і не особливо апетитним, неодмінно спробуйте цей рецепт. Повірте, варто додати до неї пару-трійку найбільш ходових і доступних овочів, трохи томатної пасти, улюблених приправ і спецій та результат перевершить всі ваші очікування! А оскільки готується квасоля досить довго, значно спростити процес і заощадити час можна, якщо використовувати мультиварку. Завантажив продукти, включив потрібну програму – і тушкована квасоля в томатному соусі в мультиварці буде готуватися сама, не вимагаючи будь-якого спостереження або помішування, поки ви спокійно займаєтеся своїми справами.

Приготування

Яйця гарненько промиваємо, поділяємо на білки і жовтки. Після до жовтків додаємо сіль та збиваємо їх до появи пухирчастої білої шапки. До міцних піків збивати жовтки необов'язково, але чим пишніше вийдуть жовтки, тим краще.

Далі до збитих жовтків додаємо сирну масу і вимішуємо все до однорідності. Сирна маса може бути як з наповнювачем (родзинки, курага і т.п.), так і без добавок на ваш вибір.

Наступними в миску відправляємо манну крупу. Розмішуємо і відставляємо миску в сторону хвилин на 15-20, щоб дати можливість манній крупі розбухнути.

Окремо збиваємо в міцну піну білки. Якщо сирна маса, на ваш смак, недостатньо солодка, тут же можна додати до білків необхідну кількість цукру. Збиті білки вводимо в миску з сирно-манним тестом. Манна крупа до цього моменту повинна вже набрякнути і зробити тісто досить густим.

І акуратно, рухами знизу вгору додаємо білки в тісто. Як тільки суміш стане однорідною тісто для сирників готове. За консистенцією воно повинно залишитися досить густим, щоб сформовані сирники тримали форму і не розпливалися, але при цьому залишитися повітряним (від збитих білків). Якщо тісто вийшло рідкуватим, додаємо в нього ще 1-2 ст.л. манної крупи, розмішуємо і залишаємо постояти для набухання манки на 15-20 хв.

Деко застеляємо папером для випічки, змащуємо олією. Мокрими руками формуємо з сирно-манного тіста сирники, викладаємо їх на папір на деякій відстані один від одного, оскільки при запіканні вони дещо збільшаться в обсязі. Розмір сформованих сирників на розсуд кулінара.

Завантажуємо деко в прогріту до 180-200 гр. духовку і запікаємо сирники до зарум'янювання. В середньому на це йде 20-25 хв.

Готові сирники при бажанні посипаємо цукровою пудрою і подаємо зі сметаною, згущеним молоком, варенням або просто так все по вашим перевагам. Смачного!