Фундук, на відміну від інших горіхів, не надто твердий. Він володіє ніжним смаком і неповторним ароматом. Саме завдяки цим властивостям, фундук активно використовують кондитери. Виростити його можна і на своїй ділянці. Збирають горіхи в кінці літа, початку осені. Стиглий фундук сам почне падати з гілок. Досить розстелити тканину і потрусити дерево. Якщо горіх не зривається легко, значить, він ще не дозрів.
Зібравши урожай, багато хто задається питанням як зберігати лісовий горіх в домашніх умовах, щоб насолоджуватися його смаком до наступного врожаю.
Підготовка до зберігання горіхів фундук
Перед тим як відправити горіхи на зберігання, їх потрібно просушити в добре провітрюваному світлому приміщенні. Фундук необхідно звільнити від рослинної оболонки. Перебрати, видаливши тріснуті горіхи, а також пошкоджені комахами. Відібрані горіхи відправити в сухе, темне, провітрюване приміщення на попереднє зберігання і досушування.
Скільки і при якому температурному режимі зберігати лісові горіхи
- При температурі від 3 до 12 з в темному місці фундук зберігається не більше року;
- При температурі від 0 до 3 з до трьох років;
- Вологість не повинна перевищувати 14%.
Як правильно зберігати очищені горіхи фундук
Очищені лісові горіхи зберігати складніше, адже вони більш схильні до впливу зовнішніх факторів, таких як: неприємні запахи, вологість, високі температури і т.д. це значно скорочує термін зберігання.
Очищений фундук зберігають тільки в герметично закритій тарі. При цьому вона повинна бути з глини або скла.
Зберігати очищені горіхи при температурі від 3 до 10 з не більше трьох місяців.
Правила зберігання фундука вдома
- Висушені горіхи краще зберігати в мішечках з щільної тканини. Пакети з поліетилену для цього не підходять, так як при перепаді температур в них може утворитися конденсат. Висушений фундук висипають в мішечок і щільно зав'язують.
- Перед відправкою на зберігання горіхи ретельно перебирають, щоб не залишилося жодного недосушеного або пошкодженого.
- Поява вологи може спровокувати утворення цвілі, тому перед закладкою фундука в ємності, слід уважно перевірити горіхи і тару на сухість.
- Зберігають лісові горіхи тільки в темному приміщенні з максимально низькою температурою.
- Не рекомендується зберігати фундук в одній ємності з іншими видами горіхів.
- Солоні або смажені горіхи зберігають не більше двох тижнів.
- Фундук можна зберігати в морозильній камері або холодильнику. Цей спосіб більше підходить для очищених горіхів.
- Фундук може швидко зіпсуватися від нестачі кисню. Тому при виборі тари для зберігання віддавайте перевагу мішечкам з тканини.
Тепер ви знаєте всі нюанси зберігання лісових горіхів в домашніх умовах. Дотримуючись рекомендацій з нашої статті, ви зможете насолоджуватися ароматними і смачними горіхами взимку.
