Морква дуже корисний і широко поширений овоч. Помаранчевий хрусткий коренеплід - справжнісінька комора вітамінів, необхідних для здоров'я і краси. Влітку і восени ми можемо насолоджуватися свіжими плодами моркви прямо з грядки, користь від них в цей час максимальна. Але з настанням холодів виникає проблема: як зберігати моркву в домашніх умовах взимку.
Способи зберігання моркви
Для зберігання моркви потрібен певний температурний режим і вологість, причому краще стабільна температура, без перепадів і коливань. У зимовий період ідеальний для зберігання коренеплодів мікроклімат можна створити тільки в погребі, це +1- +3 градуси при вологості повітря 90-95%.
Де можна зберігати моркву?
- В дерев'яних ящиках в піску;
- В хвойному тирсі;
- В глиняній бовтанці;
- В пластикових пакетах.
Іноді дачники застосовують і альтернативні методи зберігання, наприклад, роблять бурти. Спочатку моркву готують до зберігання, обрізають бадилля, обсушують коренеплоди. Укладають в невелике заглиблення в землі, засипають тирсою або соломою. Зверху бурт засипається землею. Обов'язково ставиться труба або віддушина, яка перешкоджає появі конденсату в сховище. При цьому способі зберігання морква соковита, як ніби тільки з грядки.
Як зберігати моркву в квартирі
Якщо підвального приміщення або комори немає, урожай вітамінних коренеплодів можна зберегти і в квартирі. Ми вже з'ясували, при якій температурі зберігати моркву, з цього зрозуміло, що на балконі зберігати коренеплід можна в прохолодну, але не морозну погоду. Рекомендується біля ящика з морквою повісити термометр, щоб бачити реальну температуру повітря. І якщо температура опускається нижче -1 градуса пора забирати овочі в більш тепле місце або щільно укрити ящик.
Зберігання моркви в піску на балконі
Для зберігання моркви на балконі потрібен дерев'яний ящик. Такий короб легко вибрати в господарському магазині, але можна зробити і своїми руками з підручних матеріалів або пристосувати під нього стару кухонну тумбочку.
Для домашнього зберігання більш зручним буде овочевий ящик з вертикальним завантаженням, тобто дверцята повинни бути зверху. Ящик краще вибирати або робити досить глибоким, щоб викласти моркву рядами і пересипати її піском. Щоб спорудити ящик своїми руками треба вибрати місце на балконі для зберігання овочів, розрахувати розмір майбутнього контейнера. З дощок, фанери або плити сколотити каркас, зверху закріпити дверцята.
Як підготувати моркву до зберігання в піску
Для зберігання треба вибрати щільні, рівні коренеплоди без пошкоджень, червоточини і зелені. Бадилля і верхню частину овоча акуратно зрізати ножем. Очистити коренеплоди від землі, але не мити, просушити в прохолодному приміщенні. Підготувати чистий пісок з розрахунку: на 2-3 відра моркви 1 відро піску.
Як правильно закласти морквину на зберігання в піску:
- На дно ящика насипати невеликий шар піску.
- Викласти ряд моркви. Практичніше викладати коренеплоди в шаховому порядку, хвостик носик. Овочі не повинні торкатися один одного.
- Засипати ряд моркви піском, пересипаючи проміжки між коренеплодами.
- Чергувати ряди моркви і піску, останній ряд пісок.
Це спосіб дозволить зберегти моркву кілька місяців, за умови, що балкон або лоджія не промерзають.
Зберігання моркви в картонній коробці
За допомогою газетного паперу і звичайної картонної коробки можна зберегти коренеплоди в квартирі кілька тижнів. Суху моркву акуратно скласти в картонну коробку, перекладаючи кожен коренеплід газетним папером. Закриту коробку поставити в прохолодне підсобне приміщення. Цілком підійде комора або балкон. Недоліки цього способу в тому, що морква зберігається обмежений час, потім в'яне і всихає.
Зберігання моркви в пакетах на зиму
Якщо зберігати моркву на балконі немає можливості, доведеться зберігати її в холодильнику в пакетах. Чисті, просушені коренеплоди в поліетиленових пакетах зберігаються краще, ніж немиті. Земля у вологому середовищі сприяє появі цвілі і неприємного запаху. А чиста суха морква, упакована в пакети, може зберігатися у відділенні для овочів 1-2 місяці. Недоліками цього способу зберігання є малий обсяг овочів, а також необхідність постійно переглядати продукцію на предмет появи гнилі. Підгнилі екземпляри заражають сусідні коренеплоди, і гниль дуже швидко поширюється в пакеті.
Зберігання методом заморозки
Заморожування моркви дуже зручний оригінальний спосіб. Підготовчі заходи вимагають витрат часу, але потім у господині під рукою завжди готова до вживання морквина. Отже, моркву почистити, помити і обсушити. Потім натерти на тертці або нарізати слайсами хто як любить. Упакувати в маленькі пакетики для зручності використання або контейнери для зберігання харчових продуктів. Заморожена таким чином морква використовується для приготування овочевих гарнірів і супів.
Постарайтеся раціонально використовувати і зберегти вирощені овочі!
