Сироп з квіток бузку
Простий, дуже яскравий та пікантний варіант виготовлення солодкої заготовки з незвичайним інгредієнтом – квітками бузку. Для його створення підходять квіти класичного дерева будь-якого забарвлення. Головне – ретельно підготувати складові, промити під проточною водою. Ще однією умовою створення квіткового сиропу є її збирання. Для цього підходять лише екологічно чисті місця.
Сироп з бузку виходить ніжним, злегка терпким. Під час приготування запах сиропу будуть чути навіть ваші сусіди. Його можна подавати з оладками та млинцями. Наливши кілька ложок варення з бузку в креманку, ви можете подати його з несолодким чаєм чи кавою.
- лимонна кислота дрібка;
- квіти бузку 2 скл.;
- вода 1000 мл;
- цукор 700 грам.
Приготування
Готуємо бузок з соковитими пелюстками. Намагаємося вибирати кущі з великими квіточками. Так можна швидше очистити рекомендовану кількість продукту. Промиваємо квіти під проточною водою.
Додаємо в каструлю з квітами очищену воду.
Готуємо масу 15 хвилин. Накриваємо миску з квіткової заготівлею кришкою, залишаємо на 10-12 годин. Так настій зможе насититися смаком і запахом бузку. Проціджуємо заготовку для бузкового сиропу. Додаємо в сотейник кислоту і рафінад, перемішуємо масу, готуємо 32-55 хвилин.
Регулюємо час виготовлення солодкого нектару в залежності від необхідної текстури.
Розливаємо гарячий сироп з квіток бузку по скляних ємностей.
