Як зварити мед із кульбаб

Є такий простий і корисний спосіб урізноманітнити своє меню у холодні сніжні вечори, як зварити мед із кульбаб влітку та заготовити кілька баночок для зими. Для цього рецепта потрібні жовті розкриті квіти кульбаби. Зривати їх треба в першій половині дня, так ви зможете максимально зберегти пилок, роблячи варення корисним та смачним. Слід також пам'ятати, що збирати кульбаби рекомендується лише в екологічно чистих місцях. Домашній мед із кульбаб обов'язково сподобається і маленьким непосидам.

Приготування

Вийміть жовті пелюстки з чашолистків, викладіть їх в глибоку миску.

Налийте в посуд воду, перемішайте, щоб всі пелюстки були покриті рідиною.

Посуд з кульбабами встановіть на середній вогонь, доведіть до кипіння, після чого вогонь зменшіть та варіть близько півгодини. Залиште цю масу на 10-12 годин.

Після зазначеного часу процідіть відвар. Пелюстки кульбаб викидайте, далі будемо працювати тільки з настоєм.

Насипте в посуд цукор, встановіть на маленький вогонь та варіть сироп протягом 25-30 хвилин, при цьому постійно помішуйте дерев'яною лопаткою, щоб цукрові крупинки повністю розчинилися. Тепер знову дайте масі постояти, на цей раз 5-6 годин буде достатньо.

Ще раз проваріть кульбабове варення протягом 25-30 хвилин і розлийте по підготовленим стерилізованим скляним банкам.

Якщо готуєте мед на зиму, то після розливання його по банках, ретельно закупорьте кришками та укрийте теплою ковдрою. Після того як варення охолоне, відправте на зберігання в льох або підвал.

Корисні поради

• Додайте в кульбабовий мед легку кислинку і приємний цитрусовий аромат. Для цього 1-2 лимона поріжте невеликими часточками разом зі шкіркою та за п'ять хвилин до закінчення варіння пелюсток покладіть в сотейник. Потім все разом нехай настоюється 10-12 годин, а вже разом з кульбабами викинете і лимони.
• Якщо закриєте баночку капроновою кришкою, то в такому вигляді можете зберігати варення в холодильнику приблизно до Нового року. Закупорені банки в погребі зберігаються до нового врожаю кульбаб.