Як зробити цукати з вишні в домашніх умовах

Напевно, важко зустріти людей, котрі не люблять солодкого. Якщо хтось і відмовляється від чогось подібного, то, напевно, через «не корисність» продукту. Дійсно важко собі уявити магазинний шоколад, не напханий різноманітними підсолоджувачами, стабілізаторами та загусниками. У цьому рецепті ми запропонуємо вашій увазі рецепт приготування смачних, натуральних і дуже корисних солодких цукатів з вишні. Особливо якщо ви матуся прекрасних діток, з яким задоволення вони поглинають ці солодкі вишеньки! Вам обов'язково потрібно приготувати цукати із вишні.

Приготування

Чи готові ви до приготування вишневих цукатів? Будьте готові також до тривалості цієї процедури, але в підсумку у вас вийде велика гірка смачних і ароматних зацукрованих вишеньок!

Промиємо ягоди під холодною проточною водою і відкинемо їх на друшляк для стікання води з плодів.

Опрацюємо плоди, видаливши з кожної вишкі кісточку. Це робиться не складно за допомогою косточковибівальной машинки. Далі плоди без кісточок поміщаємо в емальований таз і заливаємо профільтрованим гарячим цукровим сиропом (доведеним до кипіння), що готується з розрахунку на 1,5 кг плодів 100 мл.води і 0,8 кг цукрового піску. Залиті плоди вишні витримуємо близько 6-8 годин, після чого проварюємо на слабкому вогні близько 15-20 хвилин, знову витримуємо в сиропі, відставивши таз на 5-6 годин в сторону. Повторимо також і вдруге (уварюємо 10-15 хвилин і відставляємо з вогню). При третьому варінні уварюємо плоди до готовності (ще 15-20 хвилин). При цьому температура кипіння сиропу повинна бути близько 108 градусів (доводите до сильних бульбашок при кипінні).

Уварену масу (ягоди вишні) відкидаємо на друшляк, встановлений на каструлю. Відставляємо на 1,5-2 години для того, щоб весь сироп стік.

Коли плоди вишеі остиглі, кожну ягоду обкатаємо в цукровому піску.

Розкладемо вишеньки на деку в один шар і просушимо її в духовці при 40-50 градусах близько 4-6 годин. Якщо у вас немає електричної духовки з низьким температурним режимом, то просто розкладіть ягоди на деко в один шар, поставте його на сонці. Завдяки сонцю цукати також можуть прекрасно підсушитися. Сушимо, таким чином, 5-6 днів. На ніч залишаємо в провітреному приміщенні.

Готові вишневі цукати з метою запобігання від пересихання укладають в сухі банки, герметично закупорюють кришками і зберігають їх в такому стані.

Натуральні вишневі цукати приготовані в домашніх умовах готові. Смачного!