Салат з моркви та редьки
Салат з редьки та моркви – смачна страва, яку готують в зимовий час. Його можна назвати зимовим, тому що у складі овочі, які здебільшого продаються взимку в будь-якому супермаркеті. Такий салат чудово підійде для пісного столу, так як не містить тваринних продуктів. Подавайте таку закуску на сніданок, обід чи вечерю – відразу після приготування, щоб він не втратив свої корисні та смакові якості. Головною умовою приготування хрусткого та смачного салату – це використання тільки свіжих овочів.
- капуста білокачанна - 400 г;
- морква - 150 г;
- редька зелена - 150 г;
- консервована кукурудза - 0,5 банки;
- лімонний сік – 1-2 ч.л.;
- перець чорний мелений - за смаком;
- сіль – за смаком;
- Олія соняшникова - 2-3 ст.л.
Приготування
Для приготування прикупите хрустку білокачанну капусту краще раннього сорту. Її листочки ніжні і соковиті, що дуже добре для готування салату. Зніміть непридатні верхні листочки. А свіжі ніжні наріжте дуже тонкою соломкою. Для цього використовуйте добре наточений ніж або спеціальну шатківницю.
Промийте смачну і солодку моркву. Видаліть шкірку. Наріжте тонкою довжиною соломкою або натріть на крупній тертці. В принципі, можна взяти тертку для корейської моркви. Подрібнений коренеплід додайте до капусти.
Зелену редьку можна купити на будь-якому ринку або у великому супермаркеті. Всередині вона малинового кольору. На смак соковита, хрустка, при розкушуванні трохи нагадує качан капусти. Її ще називають маргеланской редькою. Обполосніть її і обсушити паперовою серветкою. Очистіть від зеленої шкірки. М'якоть натріть таким же чином, як і моркву або ж наріжте тонкими брусочками, використовуючи гострий ніж. Додайте редьку до решти овочів.
У салатник додайте зерна кукурудзи, попередньо, злив з них рідину. Такий інгредієнт, як кукурудза, в цьому салаті не обов'язковий, так що якщо ви не любите її, можете не додавати.
Тепер, залишилося тільки приправити салат спеціями. Збризніть соком лимона, підсипте меленого перцю і солі. Додайте трохи рослинної олії. Перемішайте, щоб всі складові наситилися спеціями.
Салат з моркви, капусти і зеленої редьки готовий.
Перекладіть в глибокий салатник і негайно подавайте до столу. Смачного!
Салат з моркви, яблука, зеленої редьки
Простий і легкий салатик готують з доступних продуктів, які є під рукою у кожної господині. Якщо ви не знаєте що подати до основної страви, тоді пропонуємо зробити салат з моркви, яблука, зеленої редьки. У ньому поєднується пікантність, солодкість і гострота. Така фруктово-овочева суміш може бути заправлена сметаною, присутня в ній легка кислинка, збалансує смакові якості всіх компонентів.
Цей салат містить безліч вітамінів, його можна готувати в будь-який час року. До того ж, на приготування ви витратите мінімум часу. Доповніть щоденне меню новою стравою, яке сподобатися всім без винятку. Спробуйте легку і корисну закуску, вона порадує яскравим, особливим смаком.
Інгредієнти:
- Морква середнього розміру – 1 шт.;
- Яблуко кисло-солодкого сорту – 1 шт.;
- Сметана (20% - ної жирності) 35 г (1 с. л.);
- Зелена редька – 1 шт.;
- Цукор і сіль – на власний розсуд.
Приготування
Основні інгредієнти ретельно промийте під проточною водою. Очистіть редьку і яблуко від шкірки, використовуючи овощечистку.
Моркву подрібніть, для цього буде потрібно використовувати велику тертку.
Тепер можна приступити до процесу подрібнення зеленої редьки, перекладіть її в миску.
Підготуйте яблуко, також натріть його на крупній тертці.
Додайте необхідну кількість сметани.
Наступним етапом буде додавання солі і цукрового піску. Спробуйте салат з редьки, моркви і яблука, добийтеся балансу смаків.
Ретельно перемішайте всі продукті.
Страва готова, її можна буде подавати на стіл після того як перекладіть в салатник. Приємного всім апетиту!
Поради з приготування
- В якості додаткового інгредієнта може виступати білокачанна або пекінська капуста.
- Заправляти салатик необхідно безпосередньо перед подачею.
- Якщо вам подобаються сухофрукти, додайте в салат трохи родзинок, він дозволить урізноманітнити смак. Така закуска точно припаде до смаку діткам.
- За бажанням можна додати до основних складових трохи маринованої цибулі.
- Якщо у вас немає під рукою зеленої редьки, можна сміливо замінити її дайконом, смак страви істотно не зміниться.
- Для подрібнення інгредієнтів можна використовувати спеціальну тертку для приготування корейської моркви.
Салат з редьки, моркви по-корейськи і огірків
Холодна закуска зі свіжих овочів підійде для будь-якого гарячого блюда з м'яса або птиці. Це необхідний заряд вітамінів і гарного настрою для тривалого робочого дня. Підійде страва і для простого перекусу на роботі для дорослих або в школі для підлітків. А пряну зелень для салату беріть на свій смак - кріп або петрушку, пір'я зеленої цибулі або молодого часнику. Можна використовувати і сухі трави-магазинні суміші прованських або кавказьких трав.
Інгредієнти:
- Редька-150 г;
- Морква по-корейськи - 150 г;
- Огірок-150 г;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.;
- Кріп-2 гілочки;
- Зелена цибуля - 2-3 пера;
- Сіль-за смаком;
- Мелений перець-щіпка.
Рецепт:
- Помийте і очистіть від шкірки редьку, моркву і огірок. Якщо використовуєте огірки молоді, їх не слід чистити, так як їх шкірка ніжна і приємна на смак.
- Зелену цибулю і кріп занурте в миску з водою на пару хвилин. А потім промийте під краном. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу.
- Озбройтеся корейської теркою і подрібніть на ній по черзі редьку, моркву і огірок. Складіть все в одну чашку.
- Ножем наріжте зелену цибулю і кріп. Додайте до овочів.
- Полийте все соняшниковою або будь-якою іншою олією. Заправте сіллю і меленим перцем. Перемішайте і подайте до столу.
Салат з редьки з морквою і пекінською капустою
Салат з редьки з морквою, олією в нашому рецепті готується з яблуком. Краще обирайте фрукт кислого сорту, так закуска буде смачніше. А якщо ви вже спробували таку страву, урізноманітніть її, змінивши склад продуктів. Яблуко за смаком замінюйте консервованим або свіжим ананасом, ягодами журавлини або брусниці, часточками винограду або візьміть апельсиновий сік для заправки замість оцту.
Інгредієнти:
- Редька-200 г;
- Морква сира - 200 г;
- Часник-1 зубчик;
- Пекінська капуста-150 г;
- Кріп-2-3 гілочки;
- Зелене яблуко-100 г;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.;
- Яблучний оцет – або винний) - 1 ч.л.;
- Сіль-пару пучок.
Рецепт:
- Підготуйте овочі та яблуко для рецепту. Промийте під проточною водою і зріжте шкірку. У капусти зніміть верхні пошкоджені або зів'яле листя. Якщо у вас під рукою немає саме пекінської капусти, беріть звичайну білокачанну, кольрабі або качан салатного листя (наприклад, латук).
- Часник пропустіть через прес.
- Капусту, моркву і редьку наріжте тонкою соломкою. Замість редьки при бажанні беріть дайкон - він також відмінно підходить для холодних салатів.
- Кріп наріжте.
- Для заправки перемішайте соняшникову олію, оцет і сіль. Намагайтеся не використовувати звичайний столовий оцет, смачніше і ароматні салат буде з яблучним або винним.
- Змішайте всі продукти. Трохи пам'ятайте руками, щоб овочі дали сік. Полийте заправкою. Салат із зеленої редьки, моркви і яблука швидко готується і таїть в собі масу вітамінів і корисних речовин. А це так важливо для зимового періоду часу.
Салат із зеленої редьки, моркви і бекону з майонезом
Відмінним доповненням до салату зі свіжих коренеплодів є бекон. Блюдо стає ситніше і, звісно, змінюється його смак. Такий легкий і смачний овочевий салат з майонезом готуйте для звичайної вечері або сімейного застілля. А бекон за бажанням міняйте на копчену курку, варену ковбасу або відварну яловичину.
Інгредієнти:
- Зелена редька-150 г;
- Морква-150 г;
- Картопля-1-2 шт.;
- Бекон копчено-варений або шинка – 100 г;
- Майонез-для заправки;
- Сіль - за смаком.
Рецепт:
- Сполосніть у воді редьку, моркву і картоплю. Останню поставте варитися прямо в шкірці. Потім бульби остудіть при кімнатній температурі і очистіть. Наріжте тонкою соломкою.
- Редьку і моркву очистіть і натріть на тертці. Можна використовувати спеціальну тертку для морквини по-корейськи. Так соломка буде тонкою і ніжною. А зовні салат буде ефектно і апетитно виглядати на столі серед інших страв.
- Бекон поріжте тонко соломкою або брусочками.
- В одній мисці з'єднайте всю нарізку.
- Заправте невеликою кількістю майонезу або сіллю. Салат з моркви і редьки з майонезом вже зараз готовий до вживання. Але можна дати йому настоятися пару трійку хвилин і замаринувалися в соусі. Пам'ятайте, заправлений майонезом салат довго не зберігається навіть в холодильнику. Тому краще вживайте його відразу або через кілька хвилин після готування.
Порада господині
За бажанням і смаком рецептури салатів можна трохи змінити і доповнити наступними способами:
- Замість зеленої беріть білу редьку;
- Заправляйте салат сметаною або соусом зі сметани і м'якого несолодкого сиру замість майонезу;
- До списку інгредієнтів додавайте відварене куряче або перепелине яйце, подрібнене на тертці;
- В якості додаткового інгредієнта до будь – якого з наших салатів беріть ропні сир-бринзу або адигейський.
