Салат із морської капусти з яйцем
Пропонуємо вам приготувати корисний та смачний салат із морської капусти з додаванням відвареного яйця, ці компоненти смачно поєднуються, а додавши до них кілька інших продуктів, можна отримати смачну закуску.
Відмінним доповненням до салату з морської капусти (ламінарії) буде кавунова редька. Цей соковитий овочевий гібрид яскраво-рожевого кольору має легку гіркуватість, солодкуватий присмак, що надає готовій страві особливої пікантності. Нарізка закуски забере у вас трохи більше 20 хвилин.
- морська капуста – 300 г;
- яйця – 4-5 шт.;
- кавунова редька – 220-230 г;
- редис – 220-230 г;
- молодий зелений лук - 10 пір'я;
- мелений чорний перець із сіллю – на свій смак;
- олія рослинна - 3 ст.л.
Приготування
Очистіть від шкірки кавунову редьку, помийте, дайте їй обсохнути. Наріжте тоненько соломкою, перекладіть в салатник. Щоб салат вийшов ніжніше, можна потерти редьку на крупній тертці.
Промийте редиску, обсушити, видаліть хвостики, поріжте так само, тонкими брусочками. Надішліть в салатник.
Обполосніть під проточною водою зелену цибулю, дайте її обсохнути, подрібніть. Перекладіть до редьки з редискою.
Яйця, зварені «круто», почищені від шкаралупи, наріжте на маленькі кубики. Додайте до овочів.
Перекладіть в салатник ламінарію, на свій смак посоліть, поперчіть. Влийте рослинну олію.
Салат перемішайте, відразу можете подавати на стіл.
Ось так виглядає наша закуска.
Морський салат з яйцем і кукурудзою
Можна експериментувати з ламінарією нескінченно. Пропонуємо дуже вдале її поєднання з вареними яйцями і консервованою кукурудзою. За бажанням в цю закуску можете ще додати ріпчасту цибулю, найкраще його замаринувати в суміші оцту і води, щоб пішла зайва гіркота.
Інгредієнти
- Морська капуста - 300 г;
- Яйця-2 шт.;
- Консервована кукурудза - 100 г;
- Натуральний йогурт без добавок-50 мл;
- Сіль - на свій смак.
Приготування
- Зваріть круто яйця, дайте їм охолонути, видаліть шкаралупу, потріть на крупну тертку (можете порізати невеликими кубиками).
- На плоске блюдо перекладіть капусту, зверху додайте яйця. Трохи посоліть.
- Консервовану кукурудзу перекладіть в друшляк, промийте, дайте стекти. Викладіть верхнім шаром.
- Полийте все зверху йогуртом, можете подавати до столу.
Салат з ламінарією, яйцем і морквою по-корейськи
Цей різновид салату виходить не тільки смачним і корисним, але ще досить ситним, за рахунок таких компонентів як ковбаса і крабові палички. В даному рецепті використовується сервелат, але ви можете взяти шинку або напівкопчену ковбаску.
Інгредієнти
- Морська капуста - 300 г;
- Ковбаса копчена-150 г;
- Яйця-2-3 шт.;
- Морква по-корейськи - 200 г;
- Ріпчаста цибуля-1 шт.;
- Палички крабові - 100 г;
- Майонез-100-120 мл.
Приготування
- Палички крабові і ковбасу поріжте соломкою.
- Зварені "круто", очищені від шкаралупи яйця поріжте також соломкою (можна потерти їх на велику тертку).
- З ріпчастої цибулини видаліть лушпиння, промийте, наріжте маленькими кубиками. Щоб пішла зайва гіркота, на 7-10 хвилин помістіть цибулю в піалку з маринадом (оцет і вода в рівних пропорціях).
- Морква по-корейськи, як правило, нарізана довгою тонкою соломкою. Щоб в закусці всі компоненти були приблизно однакового розміру, поріжте її. Можна в цьому рецепті замінити морквину буряком по-корейськи.
- Всі підготовлені продукти перекладіть в салатник, заправте майонезом і перемішайте. За бажанням можете сформувати салат пошарово, використовуючи кулінарне кільце. Так він буде виглядати більш святково. Черговість шарів може бути такою: капуста – крабові палички – цибуля – ковбаса – морква – яйця. На кожен шар наносите легку майонезну сіточку.
Зелений салат з яйцем, кальмарами і морською капустою
Дуже гармонійно поєднується з пікантною ламінарією ніжний кальмар. А додавання до них консервованих або свіжих овочів в результаті дають приголомшливо корисне і смачна страва. Незважаючи на те, що не всі люблять морську капусту, саме в такі закуски вона вносить оригінальну нотку.
Інгредієнти
- Капуста морська-200 г;
- Морквина (невелика) - 1 шт.;
- Яйця-2 шт.;
- Огірок свіжий-1 шт.;
- Кальмари-150 г;
- Мелений чорний перець з сіллю-на свій смак;
- Рослинна олія-2-3 ст.л.;
- Соус соєвий-1 ст.л.
Приготування
- Помийте огірок і наріжте тонкою соломкою.
- Яйця зваріть "круто", остудіть, почистіть від шкаралупи, наріжте кубиком (можна потерти на крупну тертку).
- Очистіть від шкірки моркву, помийте, подрібніть, потерши на тертці або нарізавши тонкою соломкою. У салат за цим рецептом можна класти корейську моркву.
- Підготуйте кальмари. Заморожені тушки слід дістати заздалегідь, щоб вони розморозилися при кімнатній температурі природним шляхом. Якщо ви не маєте вільний час, можна покласти їх в теплу воду. Тепер обшпарте окропом, так їх буде зручніше Очистити. Видаліть рожеву верхню шкірку, а також жорстку хорду, нутрощі. Доведіть до кипіння воду, підсолити, варіть в ній кальмари рівно 1 хвилину. Коли охолонуть, поріжте тонкою соломкою.
- В окремій піалці зробіть заправку, з'єднавши рослинну олію з соєвим соусом, меленим перцем.
- Всі підготовлені компоненти з ламінарією перекладіть в салатник, полийте заправкою, перемішайте. Салат готовий, можна відразу ж подавати його на стіл.
Закуска з морської капусти з крабовими паличками
Не менш смачними виходять салати з морськими водоростями і обсмаженими овочами. В даному випадку пропонуємо використовувати цибулю з морквою, але при бажанні можете додати в обжарку болгарський перець. Замість ріпчастої цибулі можливо взяти пучок молодого зеленого.
Інгредієнти
- Ламінарія-250 г;
- Яйця-2-3 шт.;
- Крабові палички (або м'ясо краба) - 100 г;
- Ріпчаста цибулина-1 шт.;
- Морквина-1 шт.;
- Олія рослинна для смаження-2-3 ст.л.
Приготування
- Зніміть з цибулини лушпиння, промийте, поріжте дрібним кубиком.
- Моркву почистіть від шкірки, помийте, натріть на крупну тертку.
- У пательні нагрійте рослинну олію, викладіть цибульні кубики, підсмажте до золотистого відтінку. Додайте моркву, перемішайте, обсмажуйте ще 4-5 хвилин.
- Разморозьте крабові палички, поріжте тонкою соломкою.
- Зваріть яйця 10 хв., остудіть, почистіть від шкаралупи, наріжте кубиком або соломкою.
- Перекладіть в салатник всі підготовлені продукти, туди ж відправте морську капусту, перемішайте. Окрема заправка до цього салату не потрібно, достатньо буде олії, в якому обсмажувалися овочі. Але якщо його занадто багато, то краще зцідіть, щоб готову страву не вийшли занадто маслянистим.
Рецепт салату з зеленим горошком і ламінарією
Варіант закуски з консервованим горошком можна доповнити відвареним рисом або порізаним кубиками картоплею, вийде ситніше. Замість крабових паличок можете взяти відварене філе білої риби, креветки або кальмари. Проявляйте свою фантазію, в будь-якому випадку вийде смачно.
Інгредієнти
- Морська капуста - 300 г;
- Палички крабові - 180 г;
- Яйця-4 шт.;
- Горошок консервований-1 банка (340-380 г);
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Майонез-2-3 ст.л.
Приготування
- Разморозьте крабові палички, поріжте соломкою або кубиком.
- Відварені та очищені від шкаралупи яйця натріть на крупну тертку або поріжте кубиками.
- Горошок з банки перекладіть в друшляк, під проточною водою промийте, дайте гарненько стекти.
- Видаліть з цибулини лушпиння, промийте, наріжте маленькими кубиками. На 7-8 хвилин залийте маринадом з рівних частин оцту і води, так з нього піде зайва гіркота.
- Всі підготовлені продукти складіть в салатник, додайте ламінарію і майонез. Перемішайте, можете їсти. Закуску також можна заправляти рослинним маслом, буде не менш смачно, але набагато корисніше.
Поради з приготування
- Якщо ви використовуєте консервовану морську капусту, то перед тим, як відправляти її в блюдо, бажано добре промити, щоб позбутися від оцту і інших не зовсім корисних добавок. Для цього залийте ламінарію на 10 хвилин холодною водою, потім дайте стекти, відкинувши на друшляк.
- Так як морські водорості є тонкі довгі стрічки, то в готових салатах це виглядає не дуже презентабельно. Буде красивіше, якщо ви наріжете її невеликими шматочками за допомогою звичайних кухонних ножиць.
- При використанні замороженої ламінарії, важливо правильно її розморозити. Не робіть це у воді або мікрохвильовій печі. Краще дістаньте її заздалегідь, нехай протягом години полежить в кімнатних умовах, розморозиться природним шляхом. Потім залишиться лише протягом 5 хвилин проварити її в підсоленій воді.
- У всіх наведених рецептах можна замінювати яйця кальмарами. Виходить дуже смачно.
- Салати з морської капусти добре поєднуються з гарніром – рисом, картоплею (відвареною, смаженою або запеченою), з макаронами.
- До страв з ламінарії в якості заправки добре підходить кунжутне масло.
- Готові салати перед подачею до столу можна посипати лляними або кунжутним насінням. Виходить гарно і корисно.
- Дуже гармонійно поєднуються два види капусти-морська і звичайна білокачанна. Можете використовувати такий тандем в будь-якому з наведених рецептів.
- Так як морські водорості відмінно доповнюють морепродукти, спробуйте ще варіанти з консервованою сайра в маслі або з оселедцем. Виходить дуже смачно.
