Салат з рибними консервами та квасолею
До вашої уваги пропонується рецепт ситного та смачного салату з квасолею та рибними консервами. Закуска гарна своєю універсальністю: її можна використовувати як доповнення до основних страв або є в самостійному вигляді. Так як страви з квасолі відрізняються своєю поживною цінністю, такий салат можна брати на роботу як обід. На приготування закуски не знадобиться багато часу - процес займає не більше півгодини.
Як заправку можна використовувати майонез з будь-яким відсотком жирності або ароматну олію. Мариновану цибулю можна замінити смаженою, тоді страва вийде ще ситнішою, але піде кислинка, що надає салату оригінальність. Для тих, хто не любить консервовану рибу, чудовою альтернативою стане відварний або запечений продукт.
- Рибні консерви - 1 банка;
- Консервована біла квасоля - 300 г;
- Маринований огірок - 1-2 шт.;
- Відварені курячі яйця - 2-3 шт.;
- Цибуля шалот - 2 шт.;
- Яблучний оцет - 2 ст.л.;
- Цукор - 2 ч.л.;
- Майонез - 200 мл.
Приготування
В першу чергу необхідно підготувати цибулю, тому що процес її маринування займає деякий час. Очистіть і промийте овоч, а потім наріжте його невеликими кубиками.
Перекладіть подрібнену цибулю в невелику глибоку ємність, залийте яблучним оцтом і додайте цукор. Відставте в сторону на 10-15 хвилин. Цього часу цілком достатньо для того, щоб цибуля добре промаринувався.
Відкрийте банку з консервованою квасолею і відкиньте її на сито, щоб видалити зайву рідину. Коли весь розсіл стече, перекладіть боби в глибоку миску, в якій буде зберігатися салат.
Найбільш підходящими рибними консервами для закуски є сайра або сардина в олії. Відкрийте банку і перекладіть її вміст в окремий посуд. За допомогою виделки гарненько розімніть рибні шматочки, перетворивши їх в кашку. Підготовлені консерви з'єднайте з квасолею. Якщо рибні шматочки маленького розміру, їх можна не розминати.
Мариновані огірки наріжте тонкими смужками і додайте до решти інгредієнтів.
Відварені яйця очистіть і обполосніть. Наріжте їх кубиками дрібного розміру і відправте до салату.
З цибулі злийте маринад і гарненько відіжміть його руками, після чого відправте в загальну ємність.
Заправте салат майонезом і ретельно перемішайте. За бажанням можна додати дрібно посічену свіжу зелень кропу або петрушки.
Розкладіть салат з рибними консервами і квасолею по порційних тарілках та подавайте до столу. З закускою відмінно гармонують хрусткі грінки з темного хліба. Смачного!
