Кабачкова піца з ковбасою та сиром

Як не дивно, але з кабачка виходить чудова піца! Соковита, ніжна, з ароматом, який просто зводить з розуму! Ваші близькі нізащо не здогадаються, що піца виготовлена ​​з кабачків. Приготовлена ​​без майонезу і з невеликою кількістю борошна піца ідеально підійде для тих, хто піклується про свою фігуру.

Як начинку використовуйте будь-які продукти - м'ясо, гриби, овочі або, як у цьому рецепті, різні види ковбас або сосисок. Головне, щоб продукти були всі свіжі та високої якості. З такої кількості продуктів виходить дві піци діаметром близько 22-24 см. Отже, почнемо!

Приготування

Кабачок і помідор попередньо промиваємо в прохолодній воді. У кабачка зрізаємо плодоніжки, а потім натираємо кабачок на крупній тертці. Молодий кабачок будемо використовувати разом з шкіркою і серцевиною, а у перезрілого - обов'язково знімаємо товсту шкіру і вибираємо насіння. Кабачок підсолюємо і залишаємо в глибокому посуді на 15-20 хвилин, щоб він виділив сік.

В цей час займемося іншими інгредієнтами. Якщо помідор невеликого розміру, то нарізаємо його на тонкі кружечки. Великий же необхідно нарізати на півкола. Оскільки піца виходить тонкою, то і начинка повинна не надто підніматися від тесту. Тому нарізка кубиками нам не підходить.

Ковбаски нарізаємо під кутом на тонкі скибочки. Замість мисливських ковбасок можна використовувати будь-яку сирокопчену ковбасу, її смак відмінно поєднується з помідорами і сиром.

Більшу частину сиру нарізаємо на тонкі пластинки. Сир в піцу потрібно укладати двічі. Перший шар буде захищений начинкою від висихання, і сир після приготування буде тягнутися.

Підсолені кабачки повинні рясно пустити сік, але він нам не потрібен. Тому трохи віджимаємо кабачки. Макуха, що залишився і буде основою для тесту. Є варіант приготування тіста з кабачків без віджимання, в цьому випадку спершу готуємо начинку для тіста, а потім натираємо кабачок і по-швидкому замішуємо тісто, щоб кабачок не встиг пустити сік, інакше тісто буде занадто водянистим і доведеться додавати багато борошна. Окремо збиваємо яйця, а потім перемішуємо їх з кабачками.

Додаємо в основу для тіста дрібно нарізаний часник і нарізану зелень. Додаємо сіль, що залишилася і все перемішуємо.

Просіваємо борошно і потроху додаємо в основну суміш. Розбиваємо ложкою грудочки, щоб домогтися однорідності. Тісто з кабачків для піци має вийти як на оладки з кабачків. Якщо осідає рідина, то це не страшно, головне перед тим як викласти на деко тісто ще раз потрібно добре перемішати.

На деко викладаємо папір для випічки і рясно посипаємо його панірувальними сухарями або манкою. Піца з кабачків в цьому випадку не пристане до пергаментному папері. Головне, щоб не залишилося порожніх місць, до яких тісто може прилипнути. Якщо бажаєте піцу ідеально круглої форми, то скористайтеся, як я, рамкою від рознімної форми. Ложкою викладаємо половину тіста на деко і вирівнюємо, формуючи коло. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо близько 7 хвилин. Потрібно щоб тісто схопилося.

Потім дістаємо деко і викладаємо на гарячу піцу начинку. Не забуваємо, що першим шаром у нас йде сир. Потім помідори і ковбаски. Останнім шаром буде теж сир, решту сиру можна натерти на тертці і посипати зверху піци. Щоб у нашого страви був смак справжньої піци, посипаємо його орегано.

Випікаємо піцу ще 7-10 хвилин. Потім дістаємо її з духовки, трохи охолоджуємо і подаємо на стіл, посипавши за бажанням свіжою зеленню. Смачного!

Подавайте кабачкову піцу відразу гарячою, як бачите піца вийшла тонкою, це відмінний варіант літнього варіанту піци.

Піцу з кабачків можна приготувати не тільки в духовці, її легко приготувати на сковороді, смажте на невеликому вогні і накрийте сковорідку кришкою.

Начинку для піци використовуйте будь-яку. Кукурудзу, оливки, мариновані і обсмажені гриби, відварна курка. Взимку теж можна приготувати цю страву, використовуючи заморожені кабачата.