Гостра піца з салямі та помідорами
Чоловічі пристрасті до копченої ковбаси та гострих приправ не завжди знаходять розуміння у прекрасної половини. Але страву з такими інгредієнтами завжди оцінять по заслугах. Уявіть, що у вашому будинку зібралася компанія та футбольних уболівальників, в холодильнику передбачливо чекає свого часу батарея пляшок пива. Щоб підкреслити відповідну атмосферу, подайте на стіл гостру піцу з скибочками салямі та різноманітними овочами. Кулінарний експромт миттєво зникне з тарілок.
- борошно – 500 грам,
- вода – 300 мілілітрів,
- цукор – 1чайна ложка,
- Олія соняшникова – 2-3 столові ложки,
- сіль – 1/2 чайної ложки,
- дріжджі – 25 грам,
- салямі – 300 грам,
- великий помідор – 1 штука,
- болгарський перець – 1 штука,
- стручковий гіркий перець – 1 штука,
- оливки – 100 грам,
- сир плавлений – 100 грам,
- майонез – 2 столові ложки,
- гострий томатний соус – 2 столові ложки.
Приготування
У теплій воді розчинити дріжджі, додати цукор.
Вода з дріжджами настоюється 15 хвилин, на поверхні повинні з'явитися бульбашки.
Борошно просівають, вливають соняшникову олію, кладуть сіль.
Борошно з'єднують з дріжджовою закваскою, вимішують.
З тіста формують брусок. Цього обсягу буде достатньо для приготування двох піц середнього розміру, 35-40 сантиметрів в діаметрі.
Тісто накривають рушником і залишають у теплому приміщенні на одну годину.
На смак піци впливає якість нарізки інгредієнтів. Ковбасу нарізають дуже тонко, намагаючись отримати подовжені овальні скибочки. Оливки розрізають по вертикалі на дві половинки.
Помідор і перець нарізають часточками. Особливо слід приділити увагу гіркого перцю, його кружечки повинні бути найтоншими.
Тісто яке підійшло ділять на дві частини, розгортають коржі одного розміру.
Щоб коржі при запіканні не бугрились, їх проколюють виделкою, рухаючись в радіальних напрямках.
Коржі викладають на фольгу, по поверхні тіста тонким шаром розмазують томатний соус, а на ньому вже малюють тонку сітку з майонезу. Якщо взяти занадто багато соусу або майонезу, то верх коржа не пропечеться, вийде сируватим. Тому стежимо за пропорціями.
Рівномірно розкладають помідори і перець.
Ковбаса та оливки це верхній шар. Вони повинні щільно прилягати один до одного і закривати всю поверхню. Гіркий перець розкладають в помірній кількості. Сир перетворюють в стружку, натираючи на тертці з довгастими отворами.
Піцу ставлять в підготовлену духовку, температура на регуляторі-180 градусів. Час випічки 5-10 хвилин.
У цій піці повинні переважати червоні відтінки, тому сиром не засипають всю поверхню. Готову гостру піцу з салямі прикрашають маленькими листям свіжої зелені та розрізають на порції.
