Піца з печерицями, сиром, помідорами
Піца – їжа для всієї родини. Як буває добре зібратися сім'єю перед екраном телевізора і всім разом подивитися комедію, закушуючи всі ці веселощі величезною піцею. Коли ми замовляємо піцу в кафе, то нам її приносять хвилин за десять, не довше.
Вдома ви так само швидко зможете готувати піцу (не рахуючи витрат часу на розстоювання тіста). Секрет швидкого приготування піци полягає в тому, що тісто для основи можна приготувати з великим запасом і зберігати в морозильнику необмежену кількість часу. Як тільки сім'я вимагає піцу – розморожуємо порцію тіста та готуємо швидку піцу.
Отже, зараз ми поділимося рецептом піци з печерицями, сиром, помідорами, ковбасою та оливками. Ми приготуємо величезну піцу на весь лист, якого вистачить на велику компанію.
- борошно - 2 склянки;
- оливкова олія - 2 столові ложки;
- свіжі дріжджі - столова ложка;
- вода - 2/3 склянки;
- сіль - дрібка;
- цукор - столова ложка.
- Для начинки:
- кетчуп - 5 столових ложок;
- помідори - 2-3 штуки;
- солодкий перець - 1 штука;
- шампіньйони - 3-5 штук;
- маслини - 12-15 штук
- ковбаса - 30 г;
- сир - 70 г.
Приготування
Приготування піци можна розбити на два етапи. Перший етап складається з процесу приготування тіста і його вистоювання. Другий етап полягає у формуванні піци і запіканні її.
Готуємо дріжджове тісто для піци, це тісто можна заготовити про запас і зберігати в морозилці.
Класичне тісто справжньої італійської піци складається всього з п'яти компонентів - борошно, вода, дріжджі, сіль, цукор. У миску всипаємо цукор, сіль і дріжджі.
Заливаємо ці компоненти 2/3 склянки теплої питної води. Чекаємо п'ять хвилин, за цей час дріжджі розм'якнуть і почнуть розчинятися.
Потім додамо у воду оливкову олію.
Введемо борошно в рідину і замісимо м'яке тісто.
Ось таке тісто вийшло.
Потім скачаємо тісто в кулю і поставимо в тепле і спокійне місце для вистоювання, не забувши прикрити його серветкою, щоб уникнути підсихання і утворення скоринки.
Через 40 хвилин тісто готове для подальших дій.
На присипаної борошном чистої робочої поверхні розгортаємо тісто до потрібних розмірів. З такої кількості тіста повинно вийти дві стандартні піци або одна велика піца. Розкатану основу перекладаємо на підготовлений лист. Він повинен бути чистим і сухим.
Змащуємо поверхню тіста (основу) кетчупом.
Перець, гриби і ковбасу нарізаємо в довільній формі. Помідори ріжемо кружальцями.
Рівномірно розподіляємо по поверхні основи овочі, гриби і ковбасу. Розкладаємо маслини.
Сир натираємо на дрібній тертці.
Присипаємо сиром всю поверхню майбутньої піци.
Відправляємо піцу в духовку і запікаємо 10 хвилин при температурі 220 градусів.
Дістаємо піцу і ріжемо на шматочки.
