Піца з грибами та куркою
Піца на кефірі виходить особливо смачною та ароматною. М'яку повітряну основу чудово доповнює соковита начинка з вареної курки, свіжих печериць, сиру та помідорів. У начинку можна додати шматочки болгарського перцю, консервовану кукурудзу або оливки. Піцу з грибами та куркою можна приготувати як у нашому варіанті з відвареного курячого філе та свіжих печериць. Також як варіант використовуйте смажені грибочки, печериці або гливи на ваш вибір, куряче м'ясо можна використовувати копчене або смажене.
- На тісто на кефірі:
- борошно – 350-400 г.
- кефір – 180 мл;
- вершкове масло - 80 г;
- яйце - 1 шт.;
- сіль -1 дрібка;
- цукор – 1 ст.л.;
- сода – 1/2 ч.л.;
- Начинка:
- варене куряче філе 100 г;
- сир твердий - 150 г;
- свіжі помідори 2 штуки;
- шампіньйони свіжі - 100 г;
- Томатний соус або натуральний кетчуп - 5 ст.л.;
- сіль - за смаком;
- суміш італійських трав - 1 ч.л.;
- петрушка свіжа - 2 гілочки.
Приготування
Приготуємо тісто на кефірі. Шматок вершкового масла або якісного маргарину грам розтопити до рідкого стану. Остудимо масло до кімнатної температури.
У глибокому посуді змішаємо за допомогою віночка одне яйце і теплий кефір до однорідної консистенції.
Додамо в отриману масу остигле розтоплене масло і перемішаємо.
Далі всиплемо в суміш дрібку солі, столову ложку цукрового піску і приблизно половину чайної ложки харчової соди, знову перемішати.
Введемо в кілька прийомів 350 г просіяного пшеничного борошна, замісимо м'яке тісто. Борошна може знадобитися більше, в залежності від його якості і клейковини.
Накриємо готове тісто чистою тканиною і залишимо на 15 хвилин.
В цей час підготуємо інгредієнти для начинки. Печериці помиємо і поріжемо слайсами.
Помідор помиємо і поріжемо кружальцями.
Твердий сир натремо.
Варене куряче філе остудити і нарізати на тонкі шматочки довільної форми. Замість курячого філе для начинки піци використовуйте шинку або салямі.
Посиплемо робочу поверхню борошном. Викладемо на неї відпочиле тісто. Качалкою розкачаємо його в коло товщиною кілька міліметрів.
По периметру тіста сформуємо бортики. Змішаємо натуральний кетчуп з італійськими травами. Отриманою сумішшю змащуємо основу піци.
Посиплемо основу однією третиною натертого сиру.
Зверху рівномірно розподілимо шматочки вареного філе.
Далі слайси свіжих печериць.
Поверх грибів викладемо помідори. Якщо овочі великі, їх можна порізати півкільцями.
Посипаємо всі інгредієнти тертим сиром, що залишився.
Відправимо деко з піцою в гарячу духову шафу. Будемо випікати її при 180 градусах. Через 20 хвилин піца буде готова. Обережно її дістанемо з духовки, посиплемо подрібненою петрушкою.
Нарізаємо на порції і будемо подавати гарячою.
