МЕНЮ
Всі рецепти

Азербайджанський суп Довга

Оригінальна страва, що відноситься до азербайджанської кухні, урізноманітнить повсякденний раціон. Смачна та корисна, воно припаде до смаку прихильникам раціонального харчування, гурманам.

В основі азербайджанського супу Довги – кисломолочний продукт. В автентичному варіанті для приготування блюда використовують катик. Його можна замінити кефіром, кислим молоком або мацоні. Головний компонент довгий - різноманітна зелень. Ароматна кінза, пір'я зеленої цибулі, ніжний кріп, стрілки молодої цибулі порію - вони нададуть супу пікантні смакові нотки. Влітку освіжаючу першу страву подають у холодному вигляді. Гарячий варіант довгий, приправлений м'ясними фрикадельками, відмінно доповнить зимовий раціон.

готовим азербайджанський суп довга із зеленню
Інгредієнти
  • кефір (кисломолочний продукт) – 500 мл;
  • яйця 2 шт.;
  • зелень (кінза, пір'я зеленої цибулі, гілочки кропу, шпинат);
  • круглий рис – 80 г;
  • горох нут – 60 г;
  • борошно – 30 г;
  • сіль 1/3 ч.л.;
  • дрібка кориці.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Кавказька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 69 ккал
Білки 3 г | Жири 2 г | Вуглеводи 10 г
Азербайджанський суп Довга ингредиенты

Приготування

Спочатку підготуємо компоненти промиємо зелень, обсушимо її паперовим рушником, обполосніть яйця.

Горох нут відваримо заздалегідь. Попередньо його замочимо на ніч: в набряклому стані він швидше розм'якшиться при варінні.

У скляну ємність виливаємо кефір. Додаємо ложку борошна. Вводимо в суміш яйця, витягнуті з шкаралупи. Ретельно розмішуємо всі складові. Гомогенна консистенція маси попередить згортання при подальшій варінні. Каструлю ставимо на вогонь. Важливий нюанс приготування безперервне помішування кисломолочної суміші. Використовуємо для цього дерев'яну ложку з довгою ручкою.

Підготовлену зелень нарізаємо великими сегментами. Вкладаємо її на тарілку.

Окремо відварюємо круглий рис.

Після закипання Довгі в неї додаємо відварений рис. Акуратно розмішуємо.

відварюємо круглий рис

Потім викладаємо в каструлю нарізану зелень, розм'якшений горох. Не знімаючи з вогню, продовжуємо перемішувати кілька хвилин. Відставляємо в сторону. Солимо, додаємо корицю, коли страва трохи охолоне.

Ароматна літня довга готова. Подаємо її в глибокій чаші або в широкому склянці. Оригінальна перша страва, що підкорює незвичайними смаковими відтінками, привнесе нотку різноманітності в сімейну трапезу.

літня довгалітня довга

Додати комментар
-- вверх