Гороховий крем-суп з гарбузом
Цікавий та дуже корисний варіант виготовлення домашнього крем-супу. До його складу входять лише рослинні компоненти, що робить його доступним для вегетаріанців та тих, хто дотримується правильного харчування.
Гарбуз з морквою надають страві солодкої нотки, а горох робить його ситним і апетитним.
За бажанням, ви можете доповнювати та змінювати цей рецепт на свій розсуд. Спробуйте додати до нього суцвіття броколі чи кружечки цибулі-порею. Так ви зможете щоразу створювати нову, але не менш апетитну та якісну страву.
Гарбузово-гороховий суп можна давати і маленьким непосидам. Його яскравий колір та ніжна текстура сподобається малюкам. Подайте гороховий суп із гарбузом із невеликими білими сухариками, які ви можете самостійно виготовити. Для цього наріжте батон невеликими кубиками, підсушіть в духовці і посипте будь-якими спеціями (паприкою, базиліком або сухим кропом).
- горох - 1 скл.;
- морква 200 грам;
- вода - 2 л;
- сухий базилік і кріп по щіпці;
- сіль - дрібка;
- цибуля - 1 шт.;
- гарбуз 200 грам;
- вершкове масло - 20 грам.
Приготування
Подрібнюємо цибулю невеликими кубиками і насипаємо його в ємність мультиварки. Додаємо вершковий жир, готуємо на режимі «тушкування» 5-7 хвилин.
Очищаємо яскраві плоди від шкірки, шаткуємо їх невеликими сегментами, додаємо до загальної маси.
Рада. Якщо у вас немає мультиварки, то цей суп можна приготувати в каструлі і сковорідці. Перші два кроки з засмажкою готуємо на сковороді, далі готуємо все в каструлі.
Насипаємо в чашу з овочами горох. Його рекомендується попередньо залити 2 склянками води і залишити на 2-3 години. Горох ретельно промийте і зіпсовані горошинки приберіть.
Наливаємо рекомендовану кількість води в ємність (2 л), готуємо на режимі «Суп/Тушкування» 75-90 хвилин. Час створення крем-супу залежить від якості сухого гороху.
Сухий горох можна заздалегідь замочити у воді на 5-8 годин, тоді він швидше приготується.
Ми варимо суп з гороху і гарбуза без м'яса, але за бажанням ви можете додати в суп шматочок курки або індичатини. Головне, не забудьте прибрати кістки з супу перед тим як подрібнити страву блендером.
Подрібнюємо готову страву за допомогою блендера, посипаємо будь-якою зеленню або пір'ям цибулі, подаємо з лавашем, білими ароматними сухариками або солодовим хлібом. У готовий суп також можна додати ложку домашніх вершків, гарбузовий суп відмінно поєднується з молочними продуктами.
