МЕНЮ
Всі рецепти

Суп із сочевицею та грибами

Готувати супи з червоної сочевиці досить просто та швидко. Можна зробити на обід різноманітні супи із цього продукту. Сочевиця дуже смачна. Пропоную сьогодні суп із сочевицею та грибами. Цей суп відноситься до пісної страви, але, як варіант, можна приготувати її на м'ясному бульйоні.

Грибний суп із сочевицею можна готувати із різних грибів. Бюджетно і просто можна приготувати з глив і печериць. Надзвичайно смачним і дорожчим вийде суп із білих грибів. Можна використовувати будь-які інші лісові гриби, у тому числі заморожені. Певною кулінарною хитрістю є використання міксу з магазинних печериць та додавання сушених грибів, наприклад лисичок або маслюків. Суп вийде надзвичайно ароматним.

готовим суп із печериць, сочевиці
Інгредієнти
  • червона (помаранчева) сочевиця 200 г
  • шампіньйони 150 г
  • цибуля шалот 1-2 шт.
  • морквина 1 шт.
  • часник за смаком
  • картопля 2-3 шт.
  • вода 2 л
  • сіль 0,6 ч.л.
  • петрушка
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 32 ккал
Білки 2,3 г | Жири 0,2 г | Вуглеводи 5 г
Суп із сочевицею та грибами ингредиенты

Приготування

Для початку промийте червону сочевицю, промивати її потрібно кілька разів, поки вода не стане прозорою.

Можна використовувати зелену або коричневу сочевицю, але тоді ми пропонуємо її замочити у воді на пару годин і відварюватися вона буде довше.

Очищену цибулю і моркву дрібно подрібніть.

Печериці сполосніть і наріжте часточками, або кубиками. Замість печериць можна використовувати лісові гриби, вони зроблять суп більш ароматним. В цьому випадку гриби потрібно буде, спершу, відварити, а потім вже обсмажувати. Картоплю очистіть, нарізати кубиками.

Візьміть для приготування супу сотейник або широкий ківш з товстим і непригораємим дном. Першими в сотейник відправляйте гриби без масла. На сухій поверхні обсмажте печериці до рум'яної скоринки, рідина з них випарується. Після цього печериці будуть добре ароматизувати суп. Далі налийте в сотейник рослинне або вершкове масло (50 г). Цибулю з морквою відправте в сотейник і обсмажте все разом близько 10 хвилин. Картоплю додавайте останнею з підготовлених овочів, обсмажуйте 5 хвилин.

Всипте в сотейник з овочами червону сочевицю, перемішайте ложкою.

Залийте киплячу воду з чайника в сотейник. Кількість води буде залежати від того, наскільки густим ви бажаєте зробити суп. Пам'ятайте, що сочевиця при варінні збільшується в об'ємі в кілька разів.

Киньте лавровий лист і сіль за смаком у суп. Після того так суп закипить, проваріть його близько 15-20 хвилин до готовності. Вже в готовий суп, коли вогонь вимкнений, можна додавати в суп нарізану петрушку або тертий зубок часнику для пікантності.

суп закипить

Подавайте гарячим суп з сочевицею і грибами з хрустким хлібом або лавашем.

суп з сочевицею і грибами з хрустким хлібом

Додати комментар
-- вверх