Парові рибні котлети в мультиварці Редмонд

Коли риба безкісткова, кількість страв, які можна приготувати, збільшується в рази. І навіть не тому, що вона смачна у будь-якому вигляді, просто з нею дуже легко та приємно кулінарити. До таких сортів риби відноситься хек, мінтай, камбала, тилапія, пангасіус, морський окунь. З дорожчих сортів можна купити філе лосося, форелі, тріски. На прикладі філе хека ми покажемо та розповімо як приготувати смачні та ніжні рибні котлети на пару, готуватимемо у мультиварці.

Приготування

У розмороженої риби зрізаємо плавники, голову, розпорюють черево, видаляємо нутрощі і промиваємо. У хека немає луски, тому вам не доведеться возитися з її чищенням. Далі зриваємо плівку (саме вона у цієї риби замість луски) і відокремлюємо філе від кісток.

Головне, зняти його з хребта, про дрібних кісточках, які залишаться, можете не переживати, вони перекрутяться в м'ясорубці або, якщо будете використовувати погружной блендер, перетворяться в тонкі м'які смужки. Філе нарізаємо на шматочки і подрібнюємо в фарш.

Перекладаємо його в глибоку тарілку і починаємо готувати масу для рибних котлеток. Для цього вбиваємо яйце, всипаємо сушену петрушку, манку і солимо.

Перемішуємо, даємо постояти хвилин 15, щоб манка розбухла. Поклали ми її зовсім не для збільшення обсягу фаршу, а для того, щоб котлетки були м'якими і соковитими. Далі додаємо подрібнену на середній тертці моркву і дрібно порізану цибулю.

Знову перемішуємо. Змочуємо руки і формуємо з отриманого рибного фаршу невеликі кульки, які відразу викладаємо в форму для варіння на пару (попередньо її змащувати нічим не потрібно). Можна сформувати котлети побільше, мені подобаються невеликі на пару укусів.

Якщо не плануєте використовувати весь фарш, то з тієї частини, яка залишилася, теж крутимо напівфабрикати, перекладаємо їх в пластмасовий контейнер, не торкаючись один одного, закриваємо кришкою і ставимо в морозильну камеру до наступного разу. В основну чашу мультиварки наливаємо приблизно 0,5 л води, зверху вставляємо форму з рибними заготовками, все це ставимо в побутовий прилад і при закритій кришці запускаємо режим «варіння на пару».

Готуємо страву 30 хвилин. Після чого дістаємо рибні котлети, поливаємо їх сметаною або будь-яким іншим соусом і їмо.