МЕНЮ
Всі рецепти

Смажені рибні палички з філе хеку з начинкою із сиру

Смажені на пательні рибні палички з сиром – соковиті та апетитні котлети. Час приготування цієї страви – не більше години, але швидше за все ви зможете впоратися за 40 хвилин. Для рибних паличок підійде будь-який сорт риби, де мало кісток. Найкраще відразу купувати шматочки у вигляді очищеного від кісток філе. Наприклад, хек, мінтай, нототенія, мерлуза.

готовим рыбные палочки с сыром
Інгредієнти для рыбных палочек
  • філе хек 400 г,
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.,
  • яйце куряче – 1 шт.,
  • спеції – за бажанням,
  • сіль – 1. ч. ложка.
  • Для начинки та кляру:
  • твердий сир (солоний) – 50-60 грам,
  • яйце куряче – 2 шт.,
  • сухарі (панірувальні, білі) – залежно від розміру паличок,
  • соняшникова олія – для смаження.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 170 ккал
Білки 13 г | Жири 12 г | Вуглеводи 1 г

Приготування

Підготувати рибу. Філе хека розморозьте, щоб пішла вся вода, наріжте на невеликі шматочки.
розморозили рибу

Для того щоб приготувати рибний фарш, використовуйте будь-який прилад: м'ясорубку, блендер, подрібнювач. Викладіть шматочки риби в чашу блендера і подрібніть рибу.
поклали філе в блендер

Очищену, вимиту ріпчасту цибулю розріжте на кілька шматочків та теж викладіть в чашу.
робимо фарш

Подрібніть рибу і цибулю, фарш викладіть в посуд.

Одне куряче яйце вбийте в миску, засипте сіль, спеції за бажанням і перемішайте фарш для рибних паличок до однорідності.

Ви можете зробити з приготованого фаршу звичайні рибні палички, але ми робимо рибні палички з сиром. Для цього твердий сир наріжте дрібно кубиками. Візьміть трохи рибного фаршу в руку, зробіть по центру невелике поглиблення пальцем і викладіть уздовж кубики сиру.

Сформуйте котлету у вигляді палички. Можливо, буде потрібно ще трохи фаршу, щоб в результаті сир не витікав під час смаження. Обваляйте котлету в панірувальних сухарях.

Зробіть те ж саме і з фаршем, що залишився. Палички викладіть на зручну дощечку.

Яйце сколотите в тарілці з сіллю і спеціями. Потім кожну паличку умочіть в яйці і знову обваляйте в сухарях. Це потрібно зробити, щоб рибні палички вийшли більш рум'яні з твердою засмаженою скоринкою.

Увімкніть вогонь і поставте на плиту сковороду з маслом. Коли масло трохи нагріється, викладіть рибні палички в пательню. Обсмажте з кожного боку до рум'яності.
смажимо страву

Готові рибні палички викладіть на паперовий рушник і залиште на 3-5 хвилин, щоб він ввібрав олію. 
готові рибні палички

Додати комментар
-- вверх