Смажені рибні палички з філе хеку з начинкою із сиру

Смажені на пательні рибні палички з сиром – соковиті та апетитні котлети. Час приготування цієї страви – не більше години, але швидше за все ви зможете впоратися за 40 хвилин. Для рибних паличок підійде будь-який сорт риби, де мало кісток. Найкраще відразу купувати шматочки у вигляді очищеного від кісток філе. Наприклад, хек, мінтай, нототенія, мерлуза.

Приготування

Підготувати рибу. Філе хека розморозьте, щоб пішла вся вода, наріжте на невеликі шматочки.

Для того щоб приготувати рибний фарш, використовуйте будь-який прилад: м'ясорубку, блендер, подрібнювач. Викладіть шматочки риби в чашу блендера і подрібніть рибу.

Очищену, вимиту ріпчасту цибулю розріжте на кілька шматочків та теж викладіть в чашу.

Подрібніть рибу і цибулю, фарш викладіть в посуд.

Одне куряче яйце вбийте в миску, засипте сіль, спеції за бажанням і перемішайте фарш для рибних паличок до однорідності.

Ви можете зробити з приготованого фаршу звичайні рибні палички, але ми робимо рибні палички з сиром. Для цього твердий сир наріжте дрібно кубиками. Візьміть трохи рибного фаршу в руку, зробіть по центру невелике поглиблення пальцем і викладіть уздовж кубики сиру.

Сформуйте котлету у вигляді палички. Можливо, буде потрібно ще трохи фаршу, щоб в результаті сир не витікав під час смаження. Обваляйте котлету в панірувальних сухарях.

Зробіть те ж саме і з фаршем, що залишився. Палички викладіть на зручну дощечку.

Яйце сколотите в тарілці з сіллю і спеціями. Потім кожну паличку умочіть в яйці і знову обваляйте в сухарях. Це потрібно зробити, щоб рибні палички вийшли більш рум'яні з твердою засмаженою скоринкою.

Увімкніть вогонь і поставте на плиту сковороду з маслом. Коли масло трохи нагріється, викладіть рибні палички в пательню. Обсмажте з кожного боку до рум'яності.

Готові рибні палички викладіть на паперовий рушник і залиште на 3-5 хвилин, щоб він ввібрав олію.