Запечений хек із сиром у духовці

Представляємо вам приготувати запечений хек із сиром у духовці. Ця страва є морською рибою, запеченою під молочним соусом, а особливий і витончений смак надає йому голландський твердий сир. Хек, так приготований, буде дуже гармонійно виглядати як на святковому столі, так і у звичайні дні, поданий на сімейну вечерю. Найніжніший молочний соус підкреслює всю своєрідність смаку цієї риби і до того ж він додасть вишуканість вашій страві. Смак сиру вносить у цю страву особливі нотки і робить її більш ситною.

Приготування

Рибу добре миємо під проточною водою, відрізаємо всі плавники, ріжемо на порційні шматки (приблизно кожен 4-5 см шириною).

Тепер хек необхідно посолити і дати постояти 10 хвилин. Потім кожен шматочок обвалюють з усіх боків в борошні.

Обсмажуємо шматочки риби в гарячої олії на середньому вогні до золотистого кольору.

Підсмажену рибу знімаємо зі сковороди на тарілку. Ріжемо одну цибулину півкільцями.
Висипаємо тонким рівномірним шаром цибулю на дно форми, змащеної соняшниковою олією. Зверху викладаємо підсмажені шматочки риби.

Тепер займемося приготуванням соусу. Для початку наріжемо другу цибулину дрібними кубиками.
У гарячу пательню, на якій смажили рибу, до соняшникової олії, що залишилося додаємо вершкове. Потім висипаємо цибулю і підсмажуємо до золотистого кольору. Потім поступово додаємо просіяне борошно і добре перемішуємо.

Після цього потроху виливаємо молоко, перемішуємо до утворення густої однорідної маси, знову доливаємо молоко і перемішуємо. Так кілька разів, поки не отримаємо кремоподібний однорідний соус.

Заливаємо молочним соусом нашу рибу.

Зверху рясно посипаємо тертим на дрібній тертці сиром.

Відправляємо в попередньо розігріту духовку. Запікаємо хек в духовці 25-30 хвилин при температурі 180-200 градусів, до стану рум'яної сирної скоринки. Подаємо на листі салату з зеленню. Дану страву можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді.