Пиріг Зебра в мультиварці Редмонд

Скільки б міські кондитерські та кафе не вигадували нових солодощів, вони не зрівняються з домашньою випічкою. Хтось не погодиться зі мною докорінно, і має на це право. Я ж вважаю, що в будинку, де шумлять діти, чути їхній сміх, де живуть люблячі та кохані люди, обов'язково має пахнути солодкою здобою. Саме тому до приготування домашніх ласощів підходжу відповідально і з певним трепетом: знову і знову хочеться подати до чаю щось таке, здивувати своїх домашніх, догодити їм. Найкращий показник смачної домашньої випічки – це за секунди спустошена тарілка.

Останнім часом пристосувалася пекти пироги та торти у мультиварці. Бісквіти в ній виходять просто казковими, пишні, ніжні, основа для медовика теж виходить на славу та й до пирога «Зебра» претензій ніколи не було. Однак готувати те саме за традиційними рецептами мені швидко набридає, хочеться нових смаків, нових страв і нових кулінарних емоцій. Тому виношу на ваш суд пиріг «Зебра» із заварним кремом (випікається у мультиварці Rebmond-RMC-M4505).

Приготування

Яйця з'єднуємо з цукром.

Збиваємо масу до пишного стану. Додаємо розм'якшене вершкове масло (майже рідке) і продовжуємо збивати.

На черзі сметана.

Краще брати цей продукт з високою або середньою жирністю. Якщо у вас сметанка рідка, то, можливо, борошна доведеться додати іншу кількість, ніж зазначено в рецепті. Це майте на увазі. Всипаємо борошно, перемішуємо, доводимо до консистенції дуже густого киселю.

При приготуванні тіста для цього пирога я практично не випускаю з рук міксер. З ним найзручніше замішати якісне тісто без грудочок.

Додаємо в миску гашену соду і знову перемішуємо.

Пам'ятайте, якщо ви погано погасите соду, її запах буде присутній у випічці.

Готуємо іншу чисту суху миску, куди і перекладаємо половину отриманого тіста. В одну з порцій, неважливо в яку, додаємо какао-порошок.

Ретельно вимішуємо до отримання однорідної маси, як за кольором, так і за консистенцією.

Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, озброюємося двома столовими ложками і по черзі кладемо біле і темне тісто один на одного (по одній ложці).

Ідеально, звичайно, почати з середини і продовжити так, щоб «смугаста» доріжка розтікалася по колу. У мене вона трохи змінила маршрут, пішовши за годинниковою стрілкою.

Коли «Зебра» зібрана, ставимо чашу в мультиварку або будь-яку іншу, випікаємо при закритій кришці 1 годину на режимі «Випічка» (робота цієї програми у мене триває саме 60 хвилин). Ви ж орієнтуйтеся на готовність пирога і потужність своєї мультиварки.

Кекс «Зебра» дістаємо з мультіварочной чаші, даємо йому охолонути і розрізаємо на два коржа.

На час відставляємо і займаємося заварним кремом.

У каструльці з'єднуємо борошно і цукор.

Рецептом цього заварного крему я користуюся вже кілька років. Він мене майже ніколи не підводив. Був якось випадок, але винна була сама. Додала молоко з запахом. Попередньо спробувало його, воно виявилося ще солодким, не кислим, але мало ледве вловимий кислуватий запах. Тонкі млинці на такому молоці вийшли б смачними, тому вирішила, що і для крему можна його використовувати. Але в процесі приготування зрозуміла, що запах нікуди не зник. В результаті мій крем був солодким, але зі специфічним запахом. З цього моменту беру для заварного крему тільки найкраще наісвежайшее молоко (принаймні, намагаюся). Сподіваюся, ви візьмете на озброєння цю пораду і не повторіть моєї помилки.

Вливаємо в каструлю молоко кімнатної температури і міксером збиваємо.

Важливо запобігти утворенню грудочок. Відправляємо вміст на самий мінімальний вогонь і, постійно помішуючи, даємо йому закипіти. Відразу ж знімаємо, кладемо масло, знову збиваємо. Коли маса стане однорідною, крем готовий.

Змащуємо їм спочатку один корж.

Потім кладемо другий і гарненько промазуємо його разом з боками пирога. Посипаємо товченим печивом - частування готово!

Щоб «Зебра» стала ще смачніше, потримайте пиріг годину-дві в холодильнику. Смачного!