Тертий пиріг з абрикосовим варенням
Сьогодні готуємо пісочний пиріг із абрикосовим варенням. Ароматне, кисле абрикосове варення відмінно поєднується з солодким, розсипчастим тістом, створюючи чудову гаму смаку. У холодну сніжну зиму, коли не завжди і не скрізь є можливість придбати свіжі фрукти, і ціни на них «кусаються», на перше місце виступають варення та джеми.
Чому б не скористатися цими заготовками як начинка, для цього пирога підійде не рідке абрикосове варення, можна перетерте або часточками.
Буде дуже смачно. Пісочні пироги зберігають свіжість до тижня, залишаючись ніжними і м'якими. Можна приготувати, і якщо залишиться кілька шматочків, скласти в контейнер після подати до чаю.
Інакше такий пиріг можна назвати тертий пиріг з абрикосовим варенням. Дуже популярна випічка, від якої ніхто не відмовиться.
- масло вершкове – 120 г;
- цукор – 100 г;
- яйце – 1 шт.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- борошно – 300 г;
- абрикосове варення – 200 г.
Приготування
Приготуйте тісто для пирога. Вершкове масло потрібно попередньо, за 2-3 години дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Або трохи підігріти його в мікрохвильовці 10-15 секунд. М'яке масло викладіть в миску.
Додаємо цукор.
Ретельно перемішаємо цукор і вершкове масло.
В масло з цукром додаємо яйце.
Перемішайте цукор, масло та яйце. Всипте соду, погашену оцтом або лимонним соком.
Борошно просійте, щоб збагатити її киснем і видалити непотрібні домішки. Всипте борошно в миску.
Замісіть м'яке, еластичне, що не липне до рук тісто. Борошна може знадобитися трохи менше або трохи більше, ніж зазначено в інгредієнтах, тому що вона різна і містить неоднакову кількість клейковини. Тісто розділіть дві нерівні частини і відправте в холодильник на 30-40 хвилин.
Ми будемо готувати тертий пиріг і для цього одну частину тіста нам потрібно буде натерти.
Після дістаньте більшу частину тіста і викладіть у форму для пирога.
Можна піти іншим шляхом і цю частину тіста відразу викласти в форму і потім з формою відправити в холодильник.
На тісто викладіть абрикосове варення.
Дістаньте меншу частину тіста з холодильника і натріть його безпосередньо на варення.
Випікайте пиріг з абрикосовим варенням в духовці, розігрітій до 175 градусів 45-50 хвилин до золотистого кольору.
Готовий тертий пиріг з абрикосового варення дістаньте з духовки, дайте йому охолонути і наріжте на порції. Подавайте з чаєм, кавою, молоком. Зберігайте його в каструлі з кришкою. На другий день він стане ще м'якше і ніжніше. Днів 5-6 пиріг буде зберігати свою свіжість.
