Коржики з житнього борошна без дріжджів
Коржики з житнього борошна без дріжджів – це прості борошняні вироби, які можна приготувати як замінник хлібу або як снек для перекушування на роботі, або як доповнення до будь-якого прийому їжі. Зробити їх досить швидко і нескладно, так що вам не доведеться довго клопотати на кухні. Покроковий простий рецепт допоможе цьому. Борошняні вироби виходять дуже м'якими, ніжними і просто тануть у роті.
Коржики можна робити будь-якої форми: круглої, овальної або квадратної. А якщо скористатися спеціальними формами для випічки, то фігурки будуть набагато різноманітнішими: зірочки, серця, ромби та багато інших найкрасивіших виробів прикрасять ваш стіл. Якщо зробити коржики квадратними, покласти зверху лист салату та овочі, то вийде чудовий бутерброд.
Випічка має нейтральний смак, тому вона чудово поєднується як із вершковим маслом та медом, так і з м'ясними виробами. Коржики, доповнені джемом, сиром або будь-якими іншими підходящими на ваш погляд продуктами, стануть чудовим сніданком для всієї родини. До борошняних виробів можна подати чай, каву, какао чи молоко.
- Борошно житнє - 250 г + трохи для присипки;
- Вода - 150 мл;
- Сіль - 0,5 ч.л.;
- Розпушувач - 1 ч.л.;
- Мед - 1-2 ч.л.;
- Рослинна олія 1 ст.л.
Приготування
Для приготування житніх коржів без дріжджів, просійте борошно через ситечко в зручну широку миску, яка підходить для замісу тіста. Додайте сіль, розпушувач і перемішайте за допомогою віночка.
В окремій глибокій тарілці змішайте теплу воду, олію і рідкий мед. Якщо у вас зацукрований продукт бджільництва, розтопіть його на водяній бані. Перемішайте рідину ложкою, щоб мед повністю розчинився.
Повільно вводьте медову рідину в підготовлену суху суміш, постійно помішуючи ложкою, щоб не утворилося грудочок. Коли тісто буде занадто щільним, перекладіть його на обробну дошку, присипану житнім борошном. Далі продовжуйте заміс руками.
В результаті повинно вийти тісто, яке злегка липне до рук. Зберіть його в клубочок, загорніть в харчову плівку або поліетиленовий пакет і відправте в прохолодне місце на 30 хвилин.
Дістаньте тісто з холодильника і викладіть на поверхню, присипану житнім борошном. Розкачайте його за допомогою качалки. Якщо ви бажаєте, щоб коржі були м'якими, товщина повинна становити приблизно 0,7-1 см., щоб отримати хрусткі вироби, схожі на крекери, розгортайте тонше, приблизно до 0,5 см.
Виріжте коржі за допомогою склянки, кружки або спеціальних пристосувань. Квадратну форму можна створити за допомогою кухонного ножа. Увімкніть духовку на 200 градусів.
Деко для випікання застеліть пергаментним папером і викладіть заготовки, на невеликій відстані. Проколіть вироби виделкою по всій поверхні, тоді вони пропекутся рівномірно, і час приготування скоротиться. Випікайте 15-20 хвилин в залежності від товщини виробів.
Коржі з житнього борошна на воді готові. Готували ми їх в духовці, рецепт відмінно підійде тим, хто шукає пісні рецепти, а також для правильного харчування.
Випічка смачна як в теплому, так і холодному стані. Смачного!
