Салат «Великоднє гніздечко» з куркою
Великодній салат "Гніздечко" з куркою одним своїм виглядом прикрасить святковий стіл. Порційну подачу та оригінальне оформлення напевно оцінять усі гості, до того ж страва дуже смачна та ситна. В основі лежить листковий салат із куркою, прикрашений «гніздечком» із сулугуні та свіжої зелені. Приготування просте і забере трохи більше 30 хвилин. Для того щоб зібрати порційний салат, знадобиться спеціальне формувальне кільце або саморобна форма зі звичайної пластикової пляшки, зрізаної з обох боків.
Список інгредієнтів за бажання можна дещо змінити. Наприклад, замість курки використовувати інше м'ясо — підійде відварена яловичина або шинка. Відмінно впишуться маринований горошок та відварена морква. Любителі оригінальних смаків можуть замінити зелену цибулю будь-якою іншою зеленню, наприклад, крес-салатом або базиліком, щоб страва заграла новими фарбами. Прикрасити закуску можна на свій смак, наприклад, використовувати картоплю пай (зі списку інгредієнтів у такому випадку потрібно прибрати картоплю «в мундирах») і цілі перепелині яйця.
- куряче м'ясо — 200 г;
- олія - 2 ст.л.;
- сіль — 1 тріска.
- карі — 1 тріска.
- суміш мелених перців — 1 тріска.
- маринований огірок — 3 шт.;
- картопля «у мундирах» — 3 шт.;
- курячі яйця — 3 шт.;
- зелена цибуля — 10 г;
- сулугуні - 40 г;
- кріп - 5 г;
- майонез — 150 г.
Приготування
Куряче м'ясо нарізаємо дрібними шматочками і обсмажуємо до повної готовності на розігрітій олії (можна не обсмажувати, а просто відварити м'ясо - в такому випадку салат вийде більш легким). У процесі приготування солимо, перчимо, додаємо трохи каррі, щоб посилити смак курки і надати їй красиву золотисту скоринку. Обсмажене м'ясо викладаємо в формувальне кільце першим шаром, змащуючи майонезом.
Зверху розподіляємо огірки, подрібнені дрібним кубиком. Покриваємо майонезній сіточкою.
Третій шар — картопля, відварена «в мундирах», очищена від шкірки і нарізана кубиком. Не забуваємо змастити соусом.
Дрібно рубаємо зелену цибулю і викладаємо у форму, покриваємо тонкою майонезною сіточкою.
Яйця відварюємо круто, відокремлюємо жовтки від білків. Білки подрібнюємо дрібним кубиком і викладаємо останнім шаром в салат, змащуємо майонезом.
Відправляємо в холодильник на 30 хвилин, після чого акуратно знімаємо кільце. По контуру акуратно (!) змащуємо його майонезом, використовуючи широкий кухонний ніж або лопатку. Зверху викладаємо по колу гілочки свіжого кропу, по центру збираємо «гніздечко» з сулугуні і кладемо в нього яєчні жовтки.
Подаємо салат «пасхальне гніздечко» до великоднього столу в охолодженому вигляді відразу ж після приготування або відправляємо в холодильник до приходу гостей. Зберігати його слід під ковпаком, не більше 8 годин.
