Салат «Великоднє яйце»

Салат «Великодне яйце» з куркою, смаженою морквою та солоним огірком, крім святкової подачі, ще й дуже смачний. Він не листковий, а змішаний, як заправка використовується майонез, який бажано приготувати самостійно. Найпростіший рецепт домашнього майонезу включає 1 жовток, 70 мл рослинної олії, 1 дрібку солі, 0,3 чайної ложки гірчиці, 1 дрібку цукру та 0,5 столової ложки лимонного соку. Жовток з'єднуємо із сіллю, цукром та гірчицею і збиваємо до побіління. Продовжуючи працювати блендером, поступово вводимо олію, поки соус не загусне, після чого вливаємо лимонний сік і ще трохи збиваємо. В результаті всього за 10 хвилин вийде найсмачніший домашній майонез, який гарно підходить для заправки.

З настанням весни наближається важливе свято всіх православних християн — Великдень. Крім пасок, сирних пасок та фарбованих яєць, господині готують до столу безліч інших страв, серед яких завжди присутні пасхальні салати та закуски. Для того, щоб вони мали по-справжньому святковий вигляд, їх можна подати у тематичному оформленні.

Дуже красиво на столі виглядатиме страва у вигляді великодні яйця, яке є одним із головних символів цього світлого свята. Прикрасити таким чином можна будь-який салат або закуску.

Приготування

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до готовності.

Очищену моркву подрібнюємо на крупній тертці і пасеруємо (обсмажуємо до м'якості) на невеликій кількості рослинної олії. З'єднуємо моркву з обсмаженою цибулею. При бажанні можна використовувати молоду свіжу моркву, натерту на середній тертці.

Куряче філе або стегенця відварюємо в підсоленій воді до готовності — протягом 20 хвилин з моменту кипіння. Охолоджуємо м'ясо, прибираємо шкіру і кістки, нарізаємо великим кубиком або соломкою.

Солоний або маринований огірок невеликого розміру подрібнюємо дрібним кубиком і з'єднуємо з іншими інгредієнтами.

Заправляємо салат 2 столовими ложками майонезу, солимо і поперчимо за смаком.

Перемішуємо і викладаємо рівним шаром на овальне блюдо. Змащуємо тонкою сіточкою майонезу.

Зверху викладаємо шар з яєць, відварених круто і подрібнених на крупній тертці.

Для того щоб страва набула святкового вигляду, прикрашаємо його по контуру подрібненими салатним листям або будь-який інший зеленню, яка є в холодильнику (підійде петрушка, кріп і зелена цибуля). Напис «Христос Воскрес» викладаємо з тонко нарізаних маслин без кісточок. Для прикраси можна використовувати також журавлину, відварену моркву або болгарський перець контрастного кольору.

Святковий салат «пасхальне яйце» ставимо в холодильник на 30 хвилин, щоб він настоявся. Подаємо до столу в охолодженому вигляді.

Смачного і світлої Вам Пасхи!