Генеральський салат з куркою та редькою

Поспішаємо поділитися з вами рецептом смачного салату з гордою назвою Генеральський! Швидше за все таку назву салат отримав за те, що припав до душі чоловічій половині або саме генералу. Проте салат завоював у наших громадян велику популярність – він ситний, соковитий та дуже смачний!

Генеральський салат із куркою та редькою можна приготувати в одному великому салатнику, виклавши всі інгредієнти шарами або подати кожному гостю порційно, використовуючи невеликі креманки. Головне, дотриматися гармонії, щоб жоден з інгредієнтів не переважав у салаті. Тому товщина шарів у салаті має бути приблизно однакова, виняток тільки для курки та цибулі. Першою в салаті має бути багато, оскільки курка нарізається кубиками та займає великий обсяг. Цибуля, навпаки, має покривати лише тонкий шар.

Приготування

Всі інгредієнти необхідно приготувати заздалегідь. Картоплю з буряком відварюємо до готовності і бажано в роздільній посуді, щоб не пофарбувати картоплю. Курячу грудку відварюємо в трохи підсоленій воді близько 25-30 хвилин. Окремо від усього відварюємо яйця, не менше п'яти хвилин, щоб вони вийшли круто. Перед приготуванням продукти необхідно обов'язково остудити, адже використання навіть теплих продуктів призведе до того, що салат швидко закисне.

Картоплю очищаємо, натираємо на середній тертці і викладаємо першим шаром. Для салату буде досить однієї великої бульби, велика кількість картоплі додасть салату клейкості і сухості. На картоплю викладаємо майонез. Щоб салат вийшов повітряним, салат потрібно не промащувати, а покривати майонезній сіткою.

Свіжу редьку очищаємо і натираємо на середній тертці. Редьку потім злегка підсолюємо і залишаємо на 5-7 хвилин, щоб овоч дав сік. Перед тим як викласти редьку на салат другим шаром злегка її віджимаємо. Покриваємо редьку майонезом.

Свіжу моркву очищаємо і промиваємо, потім натираємо на дрібній тертці і викладаємо третім шаром. Відварювати морква не потрібна, в свіжому вигляді овоч надає салату більше соковитості. Другий і третій шари покриваємо трохи меншою кількістю майонезу, адже редька і морква самі по собі дуже соковиті.

З курячої грудки знімаємо шкірку, а саме філе нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо курку наступним шаром і покриваємо майонезом.

Одну невелику цибулину очищаємо і нарізаємо якомога дрібніше. Викладаємо цибулю на курку, при цьому змащувати цей шар майонезом не потрібно.

Яблуко кислих сортів очищаємо від шкірки і розрізаємо на дві частини. Вирізаємо серцевину, а саму м'якоть натираємо на середній тертці і відразу викладаємо на салат, щоб яблуко не потемніло. Змащуємо шар майонезом.

Яйця очищаємо і відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо на середній тертці і викладаємо на яблука, жовтки залишаємо для прикраси салату.

Буряк очищаємо і натираємо на середній тертці. Викладаємо буряк наступним шаром. Оскільки шар буряка майже фінішний, то цей шар потрібно акуратно промазати майонезом. Або ж можна змішати в окремому посуді натерту буряк з майонезом, а потім цієї сумішшю промазати верхній шар салату.

Останнім шаром натираємо на дрібній тертці жовтки і за бажанням прикрашаємо натертою морквою.

Накриваємо салат зверху харчовою плівкою і прибираємо в прохолодне місце охолодитися на 30-40 хвилин.

Генеральський салат з редькою і куркою готовий! Ситний, яскравий, сподобається не тільки генералу, але і будь-якому іншому чоловікові, а жінки звичайно теж не відмовляться від шматочка цього апетитного салату.

Господині на замітку:

• Для рівної форми при збиранні салату можна скористатися сервірувальним кільцем або кільцем від рознімної форми для випічки. При відсутності спеціальних пристосувань можна використовувати білий аркуш паперу, звернувши його кільцем необхідного діаметра.