Смажені банани у клярі
Смажені банани в клярі - це десерт, який сподобається всім. Готуються вони швидко, а з'їдаються ще швидше. Ніжна кремова м'якоть, чудово поєднується з хрумкою підсмаженою скоринкою. Це дуже простий рецепт, він підійде для дітей середнього віку, які освоюють кулінарію. Кукурудзяне борошно можна замінити рисовим або взяти пшеничне грубого помелу. Банани найкраще брати трохи недозрілі, тоді вони краще збережуть форму при термічній обробці.
- Кукурудзяне борошно – 200 г;
- Пшеничне борошно – 200 г;
- Розпушувач тіста або пекарський порошок – 1 ст.л.;
- Молоко – 140 мл;
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Біле насіння кунжуту – 2 ст.л.;
- Сіль кухонна – 1/5 ч.л.;
- Білий або коричневий цукор – 4 ст.л.;
- Середньостиглі банани – 6 шт.;
- Борошно - 3 ст.л.;
- Олія рослинна рафінована – 100 мл.
Приготування
У глибоку миску всипати кукурудзяне і пшеничне борошно. Додати всі сипучі інгредієнти - розпушувач, цукор, кухонну сіль і насіння білого кунжуту. Розмішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Акуратно ввести яйця.
Влити молоко, воно повинно бути кімнатної температури.
Розбити все віночком або блендером. Одержаний кляр повинен бути густим, як сметана. Якщо він занадто густий, то додайте ще молока, якщо рідкий то всипте пшеничного борошна. Зверніть на правильну консистенцію тіста на фото.
Банани почистити і нарізати брусками по 5-8 сантиметрів. Одягти їх на дерев'яні шпажки і обваляти в борошні. Якщо плоди вже переспіли, то можна обійтися без паличок, просто нарізати фрукт подрібніше, і у вас виходити невеликі пончики з м'якою начинкою.
Прокручуючи паличку, вмочити банан в підготовлений кляр. Відразу ж викласти в розігріту в глибокій сковороді рослинну олію. Акуратно прокрутити банан на паличці в олії, щоб отримати рівну і красиву поверхню. Для більшої зручності можна використовувати каструлю з антипригарним покриттям або фритюрницю.
Цілком банан обсмажити в клярі трохи складніше, так як розміри сковороди потрібні більше і, відповідно, олії потрібно більше. Така затія непрактична, але при бажанні можна поекспериментувати.
Подають банани в клярі з будь-яким варенням, рідким медом, кленовим сиропом або просто посипавши цукровою пудрою.
За аналогічною технологією, можна приготувати вегетаріанський десерт, без яєць і молока. Змішайте в рівних пропорціях будь-яке борошно грубого помелу і газовану столову мінеральну воду. Додайте в тісто за смаком цукор, мелену корицю і морську сіль. Нехай кляр трохи постоїть, щоб утворилася клейковина. Тепер можна точно так же обсмажувати шматочки бананів або будь-яких інших фруктів.
Коли готуєте в клярі, використовуйте кожен раз тільки свіжу рафіновану олію. Обов'язково відкладіть готові вироби на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
Так само можна зробити тісто трохи густіше і запекти шматочки бананів в клярі в духовці. Якщо ви візьмете цільнозернове борошно, то отримаєте не тільки смачний, але і абсолютно нешкідливий десерт.
Цей чудовий десерт з великим задоволенням їдять діти. Його можна приготувати на святковий стіл, або на перекус в школу.