Смажені сирні пончики в олії
Смажені сирні пончики в олії у фритюрі - це приголомшливі ласощі та смачний десерт, родом з далекого дитинства! Це незвичайне солодке печиво, що підкорило своїм смаком і дітей, і дорослих!
Ніжні та ароматні кульки зі смаком сиру, присипані солодкою пудрою, які багатьом готували бабусі та мами, досить просто приготувати самостійно. При подачі такі пончики відмінно поєднуються з чаєм, кавою, компотом та солодким киселем, а подавати їх можна з різними добавками у вигляді варення, меду, сметани чи збитих вершків.
- пшеничне борошно 1,5 склянки;
- домашній сир 250 г;
- цукор 6 ст.л.;
- яйце 1 шт.;
- сода 0,5 чайної ложки;
- олія 1 склянка;
- цукрова пудра 40 г для посипання.
Приготування
Домашній сир добре розімніть вилочкою до однорідної консистенції або протріть через сито. Чим ніжніше, м'якше і пишніше буде сир, тим приємніше і смачніше виходять страви з нього.
Додайте цукор і яйце. Ретельно перемішайте.
Всипте просіяне борошно і соду. Замісити руками тісто. Тісто має вийти м'яке, еластичне і не повинно липнути до рук і посуді.
Залиште його на 20-25 хвилин настоятися.
Потім розділіть тісто на дві рівноцінні частини. З кожної частини скачайте невелику ковбаску і наріжте кружальцями.
Кожен кружечок тіста скачайте в невелику кульку. Коли всі кульки будуть готові, починайте обсмажувати їх в рослинної олії.
Для цього налийте олію в невелику каструльку, чим менше тим краще. Від розміру каструльки буде залежати кількість використовуваної олії. Щоб обсмажити сирні кульки, потрібно рівень масла трохи вище, ніж діаметр кульок, щоб вони при смаженні плавали в маслі.
Олію добре розігрійте. Кидайте в каструлю по кілька кульок і обсмажуйте їх на середньому вогні з усіх боків до золотистого кольору. Поклавши пончики в олію, обережно перемішайте, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
Деякі пончики під час смаження самі перевертаються і обсмажуються рівномірно з усіх боків, а деякі потрібно перевертати ложкою.
Готові сирні пончики дістаньте шумівкою і покладіть на плоску тарілку, застелену паперовими серветками, щоб вбралися надлишки жиру.
Дайте пончикам з сиру охолонути і посипте через ситечко цукровою пудрою.
Подавайте до столу з варенням або джемом, сметаною або вершками, або просто зі свіжозавареним чаєм.
