Піца на дріжджовому тесті з ковбасою та грибами

Варіантів приготування піци дуже багато. Але найсмачніша - це піца на дріжджовому тісті, коли пампушка тонка і злегка хрумка. Начинка може бути будь-якою, але наша піца буде з ковбасою та грибами. Спробуйте, дріжджове тісто не завдасть вам клопоту, воно нескладне в приготуванні і слухняне в розкочуванні, а все інше, взагалі, простіше простого.

У цьому рецепті ми приготуємо смачну домашню піцу з ковбасою, грибами та помідорами. Вийде дві великі піци, яких вистачить велику, хоча і не вистачить, т.к.піца виходить дуже смачною, таку не в кожній піцерії купиш. Дріжджове тісто ми приготуємо на молоці із сухими дріжджами. Ковбаску використовуємо сервелат. Грибочки відварені печериці. Це є основою. Основу можна міняти. Можна сервелат замінити на мисливську ковбаску, сирокопчену чи варену ковбасу. Підійдуть також сосиски з сардельками, теж буде дуже смачно. Не забувайте, що для смачної піци потрібний сир. Смачний та ароматний, який необхідно натерти на тертці. Сир до речі можна використовувати не тільки твердий, якщо у вас є м'яка моцарелла, то спробуйте зробити піцу з нею – ви будете приємно вражені.

Я люблю готувати піцу влітку, так як є свіжі та соковиті помідори, які зовсім інші на смак узимку. Але можна приготувати і взимку таку саму піцу, для цього потрібно заморозити на зиму кружечки помідорів. Загалом у цій піці є багато привабливих сторін, але є одна негативна – вона калорійна. Зате дуже смачна, тож іноді можна і навіть потрібно.

Приготування

У тепле, але не гаряче молоко додаєте швидкодіючі дріжджі, цукор і одну ложку столову борошна. Перемішуєте, затягуєте чашку плівкою та, прикривши рушником, залишаєте на 20 хвилин в теплому місці.

За цей час дріжджі оживуть, утворюючи пінну шапочку. Перемішуєте, щоб отримати однорідну масу, додаєте соняшникову олію, сіль і розтоплений маргарин.

Гарненько перемішайте, починаєте вводити просіяне борошно. Повинно вийти дуже м'яке тісто. Скачуєте його в кулю прямо в чашці, знову затягуєте плівкою, прикриваєте рушником і відправляєте в тепле місце на годину або навіть півтора.

Тісто має підрости в обсязі приблизно в три рази.

Викладаєте його на пріпиленний борошном стіл і обминаєте. Прикриваєте м'яке тісто тканинною серветкою і на 10 хвилин залишаєте його в спокої.

За цей час готуєте всі інгредієнти, що входять в начинку для піци. Крупно натираємо сир, тонкими часточками нарізаємо помідори, відкриваєте банку з грибами і зливаєте рідину, ріжете плоскою соломкою ковбасу.

Відпочиле тісто ділите на дві частини. Берете одну і розкочуєте в тонкий круг діаметром 28-30 мм.

Змащуєте тісто кетчупом.

Розкладаєте шматочки сервелату або будь-якої іншої ковбаски.

Між ковбасою розподіляєте гриби. Гриби можна використовувати смажені, мені такі навіть більше подобаються. Деякі кухарі піцу роблять з сирими печерицями, ці гриби необов'язково піддавати тривалій тепловій обробці, але це справа смаку. Можна для проби частину піци зробити з відварними або смаженими грибами, а частину зі свіжими печерицями.

Викладаєте шар помідорних часточок, помідори повинні бути тонко нарізаними. Не використовуйте не зрілі помідори.

Потім берете підморожене вершкове масло і стругаєте його тонкими шматочками поверх помідор. Саме масло, розтанувши в процесі випічки, додасть піці необхідну соковитість. Якщо ви боїтеся зайвих калорій, то можна пропустити цей крок.

І завершуєте збір піци сиром, він повинен покрити всю поверхню. І не намагайтеся сильно економити, сир може бути трохи підсохлим, але все ж він повинен бути смачним. Можна використовувати кілька видів сирів.

Випікайте дріжджову піцу при 180 градусах близько півгодини. Розплавлений сир і злегка пампушка, яка підрум'янилася знизу вкажуть на повну готовність піци.

Поки випікається перша піца, розкочуєте і збираєте другу. В результаті отримуєте дві великі і неймовірно смачні піци.

Сир розплавився, піцу з грибами і ковбасою безумовно смачніше їсти коли піца ще не охолола, але і на наступний день можна розігріти залишки в мікрохвильовці.

До піци не потрібні ніякі додаткові закуски, вона може бути самостійною стравою. Спробуйте і ви приготувати таку піцу. А на останок я скажу, що якщо у вас немає часу робити тісто, то піцу з грибами, ковбасою, помідорами і сиром можна приготувати із замороженого дріжджового тіста. Також можна приготувати домашню піцу і з магазинного дріжджового тіста, в цьому випадку ви повинні бути впевнені, що продається тісто смачне.