Курячі нагетси з сиром у духовці
У класичних американських нагетсах присутня сухарна паніровка, а французи дещо модифікували популярну страву, додавши тертий сир. Рівень калорій значно впаде, якщо відмовитися від фритюру та запекти куряче м'ясо у духовці. Особлива чарівність надасть домашнім нагетсам паніровка: хрумкі крекерні крихти створять високу рельєфну скоринку. Також рецепт курячих нагетсів із сиром у духовці мені подобається тим, що він заощаджує мій час, не потрібно стояти над плитою і вимивати її потім від жиру.
- куряче філе – 800 грам,
- сир – 150 грам,
- крекери – 150 грам,
- яйця – 2 штуки,
- перець чорний горошок – 1/2 чайної ложки,
- сіль – 1/2 чайної ложки,
- свіжа петрушка.
Приготування
Знадобиться дві невеликих курячих грудки або одна «вгодована». Філе зрізають для нагетсів, а з кісток і шкурок вийде чудовий бульйон. Незвичайна паніровка складається з двох компонентів: твердого сиру і хрустких солоних крекерів.
Сир нарізають шматочками, крекери ламають. Вибирають сорт сиру нейтральний або слабосолоний, так як в крекерах міститься достатня кількість солі. 
Крекери і сир подрібнюють блендером, встановивши середню швидкість. Паніровка повинна складатися з великих крихт, перетворювати в пил її не варто. 
Куряче філе нарізають акуратними прямокутниками. Різати потрібно в поперечному напрямку по відношенню до волокон. М'ясо посипають сіллю і меленим чорним перцем. Листя петрушки дрібно рубають, додають до м'яса. Якщо вам хочеться домогтися особливої гостроти смаку, куряче філе можна посипати шматочками червоного пекучого перцю. 
Сирно-крекерну паніровку висипають на плоску тарілку. 
Яйця злегка збивають виделкою, додають сіль на кінчику ножа. Кладуть трохи петрушки. Шматочки курячого м'яса занурюють в яєчну суміш. 
Потім нагетси обвалюють у паніровці. Крекерні крихти дуже добре «приклеюються» до боків нагетсів і не обсипаються. 
На деко кладуть пергамент для випічки, зверху розкладають нагетси. Духовку нагрівають до 180 градусів, ставлять деко з нагетсами. Час запікання 25 хвилин. Сирна скоринка стає хрустким «панциром», а м'ясо буде соковитим і ніжним. 
Найприємніше, що в хрусткій скоринці зовсім немає жиру. Запечені в духовці курячі нагетси з сиром можна взяти з собою на роботу або на пікнік, також дуже приємна ця закуска буде до пива. 
Гарячі курячі нагетси подають з яким-небудь гострим соусом. Якщо «м'ясний снек» стає основним обідньою стравою, можна супроводити його салатом зі свіжих овочів або прикрасити страва маленькими ошатними помідорами черрі.
