Рецепт курячих відбивних із сиром у духовці
Однією з улюблених страв багатьох господинь є курячі відбивні із сиром у духовці. Щоб вони вийшли м'якими, нарізати філе потрібно поперек волокон. Оскільки куряче філе ніжне, відбивати його слід не дуже сильно, щоб пластина не розвалилася. Найкраще помістити її в поліетиленовий пакет. З ним легше надати відбивній потрібну форму, а частинки м'яса не розлітатимуться по кухні. Використання соусу з майонезу та часнику надає відбивним з курячої грудки особливу пікантність, а сирна скоринка робить їх апетитними. На гарнір можна подати солоні або мариновані овочі, рис, гречку, пасту, але особливо добре ця страва поєднується з картопляним пюре.
- Філе куряче - 2 шт.;
- Часник – 2 часточки;
- Майонез або сметана - 2 ст.л.;
- Сир твердий – 70 г;
- Перець чорний мелений - 1/4 ч.л.;
- Олія соняшникова - 1 ст.л.;
- Сіль – до смаку.
Приготування
М'ясо обмити, обсушити паперовою серветкою, розрізати поперек волокон на пласти товщиною 2 см, відбити їх молоточком і викласти на деко, змащену олією або маргарином. М'ясо посипати перцем і сіллю і злегка натерти.
Зубчики часнику очистити від сухої оболонки, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. Сир натерти на середній тертці.
З'єднати майонез і часник.
Масу добре перемішати.
Нанести майонезно-часникову суміш рівним шаром на відбивні.
Зверху викласти сир.
Деко поставити в духовку, розігріту до температури 180 гр. і запікати відбивні до підрум'янювання сиру (близько 30 хвилин).
Подати відбивні з будь-яким гарніром, наприклад, картопляним пюре. Страву прикрасьте зеленню.
Рецептів приготування курячих відбивних з сиром в духовці багато. На підготовлене м'ясо можна викладати помідори, цибулю або гриби, і посипати їх натертим сиром. Якщо немає бажання готувати окремий гарнір, на куряче філе можна викласти картоплю або інші овочі. М'ясо добре поєднується з ананасами. Вони можуть, як запікатися в духовці разом з курячим філе, так і подаватися як гарнір.
При термічній обробці курячого м'яса, воно зменшується в розмірах. Через це інгредієнти зверху відбивною можуть падати на деко. В результаті страва втрачає привабливість. Щоб цього не відбувалося, відбите філе можна обсмажити на розпеченій сковороді по 2 хвилини з кожного боку. За цей час м'ясо зменшиться. Після цього можна викладати на нього будь-які продукти, до того ж на деко зможе поміститися більше смачних курячих грудок.
