Курячі рулетики з сиром і зеленню з хрусткою скоринкою
Будь-які м'ясні рулети вважаються стравою середньої складності приготування, але це зовсім не так. У руках умілої господині різні рулети виходять дуже швидко і просто, також будуть соковитими, смачними та ситними. На святковому столі серед достатку салатів та солінь обов'язково будуть м'ясні страви. Ось такі курячі рулетики з начинкою із сиру, олії та зелені, чудове рішення для різноманітності м'ясного асортименту. Для незабутнього аромату і пікантності, додайте в начинку трохи часнику.
- Куряче філе – 2 шт.
- Сир – 100 гр.
- Зелень – 100 гр.
- Часник – 4-5 часточок
- Вершкове масло - 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно - 2 ст.л.
- Панірувальні сухарі 3 ст.л.
- Сіль, чорний мелений перець
- Рослинна олія 3 ст.л.
Приготування
Філе добре промиваємо, обсушуємо паперовим рушником, для любителів вимоченого м'яса, його можна вимочити в молоці. Далі гострим ножем розрізаємо м'ясо на порції (пластини) уздовж. 
Хоча куряче філе готується дуже швидко, його все одно потрібно трохи відбити, для того що б м'ясо стало більш соковитим і ніжним. Також за рахунок цього рулети буде простіше згорнути. Відбиваємо спеціальним молоточком філе з двох сторін. 
Сир нарізаємо пальчиками діаметром приблизно 1 см. 
Зелень дрібно порубати. Для більш вираженого смаку використовуйте два види зелені, наприклад кріп і петрушку. 
Добре відбиту пластинку філе, потрібно начинити. Для цього добре її подсаливаем і перчимо. Так само це можна зробити під час відбивання. Наступним кроком присипаємо пластинку зеленню, натертим на дрібній тертці часником, кладемо шматочок сиру і такий же шматочок вершкового масла. 
Згортаємо все щільно в маленькі рулети. Проколюємо курячі рулети зубочисткою, щоб під час приготування ваш рулет не розвернувся. 
Для кляра використовуємо панірувальні сухарі і збите яйце з парою ложок борошна і дрібкою солі. 
Змачуємо рулетики в кляр наступним чином, для початку в сухарі, потім в яйце і знову в сухарі. На сковорідці розігріваємо велику кількість олія до появи бульбашок. Викладаємо курячі рулетики з сиром в олію. 
Обсмажуємо рулети з двох сторін до золотистого кольору на маленькому вогні. Слідкуйте, сухарі швидко підгорають. Якщо у вас є можливість зробити це у фритюрі, то скористайтеся цим. 
Готові курячі рулети подаємо до столу гарячі, з улюбленим соусом. 
