Нагетси з курячої грудки на сковороді в паніровці

Домашні нагетси з курячої грудки на сковороді, приготовлені в панірувальних сухарях – це смачний та швидкий фаст-фуд для дітей та дорослих. Ми не смажимо у великій кількості олії, курячі шматочки виходять соковитими всередині, із засмаженою хрусткою скоринкою.

Такі обсмажені в паніровці шматочки філе дуже подобаються дітям, особливо тим, які люблять ходити в закусочні Макдональдс. Панування у нас класичне з панірувальних сухарів, борошна. Якщо готуєте для дорослої компанії, то додайте до неї спеції – каррі, паприку, перець. Також можна панувати курячу грудку в подрібнених чіпсах, вівсяних або кукурудзяних пластівців, додати трохи манки, крохмалю.

Приготування

Куряче філе ріжемо на невеликі прямокутники або кубиками зі сторонами близько 3 см. Форма нарізки залежить виключно від ваших побажань, мені більше подобаються прямоугольнички, а чоловік вважає за краще кубики.

Маринуємо в солі, перці, паприці, соєвому соусі і яблучному оцті 30 хвилин при кімнатній температурі.

Поки філе маринується, підготуємо продукти для обвалки.

Панірувальні сухарі я вважаю за краще робити вдома самостійно. Якщо у вас залишається не дуже свіжий білий хліб або батон, який ви вже не хочете їсти, але який нікуди подіти, згадайте, що його можна використовувати для приготування панірувальних сухарів. Наріжте хліб або батон невеликими шматочками і підсушіть. Потім подрібніть за допомогою м'ясорубки, також можна використовувати блендер.

Висипаємо сухарі в окрему миску.

В іншу ємність висипаємо пшеничне борошно.

Для наших нагетсів в окрему миску розбиваємо яйце, солимо, перчимо.

Перемішуємо за допомогою віделки до однорідного стану.

Ставимо на великий вогонь пательню, наливаємо в неї рослинне масло. Не шкодуйте масла його має бути достатня кількість, щоб м'ясні шматочки добре підрум'янилися, але і фритюр ми не робимо. Буде досить щоб масло покривало добре поверхню сковороди.

Поруч з плитою ставимо ємності з порізаним курячим філе, борошном, яйцем і панірувальними сухарями. Далі треба діяти дуже швидко, щоб нагетси з курки смажилися одночасно.

Паніруємо шматочок філе в борошні.

Намагайтеся це робити ретельно, щоб борошно покрило всю поверхню курячого філе.

Потім опускаємо шматочок в яйце.

Яйце теж має виявитися на всій поверхні філе.

Потім знову обвалюємо грудку в борошні.

І знову настала черга яйця.

Далі обвалюємо куряче філе в панірувальних сухарях.

Намагайтеся, щоб панірувальні сухарі покрили всю поверхню філе. Звичайно, можна обмежитися лише паніруванням по одному разу. Але при цьому панірування буде тонким, та може легко порушитися, і курячі нагетси не вийдуть такими смачними і хрусткими.

Викладаємо готові нагетси на гарячу пательню з рослинним маслом.

Коли ви наб'єте руку, ви зможете запанірувати шматочок філе і відразу відправити його на сковороду, потім запанірувати наступний і відправити його на сковороду.

Намагайтеся робити так, щоб шматочки не торкалися один одного на сковороді якщо у вас вийшло багато шматочків, смажте їх краще по черзі, наггетсам не повинно бути тісно в процесі смаження.

Коли побачите, що низ шматочків підрум'янився, перевертайте на іншу сторону.

Тепер вогонь можна трохи зменшити. Смажимо курячі палички на другій стороні до утворення рум'яної скоринки.

При необхідності поверніть філе потім на третю і четверту сторони, щоб не залишилося білих смужок з боків шматочків.

В такому випадку шматочки будуть рум'яними з усіх боків.

Викладаємо готові нагетси в хрусткій паніровці на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Подаємо соус кетчуп, гірчицю, томатний соус або майонез, на ваш смак.

На гарнір дуже підійде картопляне пюре.
.