Як засушити кабачки на зиму

У розпал літнього сезону на кожній присадибній ділянці цукіні та кабачки плодоносять у великій кількості. І навіть якщо ви не володієте городом, їх завжди можна купити на ринку або в найближчої крамниці за бюджетною ціною. Їх маринують, солять, роблять салати, варення та морозять. З цукіні завжди виходять дуже апетитні, смачні та корисні страви. Також їх можна сушити. Уклавши шматочки овочів у суху ємність і герметично закупоривши, їх можна зберігати тривалий час. Отже, якщо ви поставили питання, як сушити кабачки в домашніх умовах, потрібно знати, що існує кілька способів, з яких кожна господиня може вибрати найбільш підходящий для себе.

Найпростіший і найлегший спосіб заготовити кабачки про запас – це використовувати електросушарку. Але навіть якщо ви не володієте цим кухонним гаджетом, можна приготувати плоди в духовці. Для цього необхідно встановити рекомендовану температуру (60-70 градусів) і злегка відкрити дверцята печі.

Приготування

Вибираємо стиглі плоди (бажано з маленьким насінням). Промиваємо кабачки під водою і викладаємо на серветку (щоб видалити зайву вологу).

За допомогою гострого ножа розрізаємо кабачок уздовж на дві частини, шаткуємо невеликими сегментами. При бажанні, нарізаємо цукіні маленькими кубиками. Якщо кабачки старі, видаляємо шкірку.

Викладаємо сегменти плодів на форму електросушарки, встановлюємо температуру 60 градусів.

Готуємо масу, поки плоди не стануть сухими і еластичними. Це займе приблизно 4-5 годин.

Викладаємо сушені кабачки в відповідну тару і герметично закриваємо. Ці кілька простих кроків є відповіддю на питання, як сушити кабачки в електросушарці.

Як сушити кабачки в духовці

При відсутності електросушарки можна скористатися звичайною духовкою. Розкладіть кабачки рівномірно на деко, попередньо нарізавши їх півкругами. Дверцята можна залишити прочиненими, скоротивши, таким чином, витрату споживання газу. Температура духовки не повинна перевищувати 60 градусів, час приготування займає 5-6 годин.

Через зазначений час, дістаньте кабачки і дайте їм охолонути. Приблизно через годину ви побачите ефект від процедури. Чи можна сушити кабачки повторно, якщо в плодах залишилася волога? Так, їх слід знову помістити в духовку, скоротивши час перебування в печі до 2 годин.

Як сушити кабачки на сонці

Засушити цукіні можна і природним шляхом, не вдаючись до допомоги електроприладів. Як сушити кабачки на сонці, люди придумали вже давно. Підготовлені плоди, з яких повністю видалені насіння і м'якоть, слід нанизати на палицю або розкласти на сито і помістити під прямі сонячні промені, періодично перевертаючи їх для повного випаровування рідини. Якщо немає можливості сушити цукіні на відкритому повітрі, можна домогтися потрібного результату в будь-якому приміщенні, де присутня гарна вентиляція.

Однак слід враховувати, що такий процес є найдовшим і займає 3-7 днів, залежно від температури повітря. Якщо ви вирішили вдатися саме до цього методу, слід подбати про збереження продукту. Для того щоб уберегти кабачки від мух та інших комах, можна прикрити їх тонкої, майже прозорою сіткою.

Що приготувати з сушених кабачків

Сушені кабачки відмінно підійдуть до різних супів і рагу. Ви можете додати їх в страву відразу, як дістанете з тари. Однак при цьому слід враховувати, що засушені кільцями цукіні повернуться до свого первісного розміру, потрапивши в їжу. Для того щоб уникнути несподіваних змін, Ви можете попередньо «реанімувати» їх, заливши водою і давши настоятися протягом півгодини. При цьому на склянку сушених кабачків вам знадобиться півсклянки теплої води.