Як сушити базилік на зиму

Смачна та ароматна трава вдало «прописалася» на нашому столі. Вона здатна прикрасити будь-яку страву, зробити її більш пікантною та ароматною. Базилік рекомендується подавати до шашликів та відбивних, додавати в салати, рагу, зимові заготівлі, компоти і навіть варити варення.

Найзапашніший і найсмачніший базилік - у літній сезон. У холодну пору він зустрічається тільки в маркетах. У нашій статті ми розповімо як сушити базилік у домашніх умовах в електросушарці, на свіжому повітрі і навіть на підвіконні у квартирі, головне – щоб на зелень не потрапляли прямі сонячні промені. Зберігати сушений базилік бажано в сухій тарі з кришкою, що герметично закривається, в прохолодному місці.

Приготування

Беремо для сушіння свіжу, якісну, ароматну зелень. Ретельно промиваємо кожен листочок під проточною водою від піску і бруду. Розкладаємо на лляній серветці і залишаємо на кілька хвилин, щоб видалити з неї зайву вологу.

Рівномірно викладаємо підготовлені листочки на форму електросушарки. Встановлюємо температуру 50-60 градусів. Якщо сушимо базилік на підвіконні, кладемо листочки на марлю (складену в кілька шарів) або рушник.

Чекаємо, коли листочки зменшаться в розмірі і з них піде волога.

Готовий продукт зберігаємо цілим або подрібнюємо в крихти. Використовуємо сухе листя базиліка на свій розсуд. Ось тепер ви знаєте, як правильно сушити базилік на зиму.

Як сушити базилік в духовці

Вимиті листя рівномірно розкладаємо на сухому деку. Відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 40 С.

Сухий продукт охолоджуємо, подрібнюємо в дрібну крихту і закриваємо в чистій банці.

Порада для приготування: ми сушимо базилік при температурі 40° C, але його можна знизити до 35 ° C. головне - не перевищувати, інакше листя потемніють, втратять корисні властивості і будуть непридатними для використання.

Як сушити базилік в мікрохвильовці

За допомогою мікрохвильової печі базилік сушитися дуже швидко. Для початку відокремлені від гілочок листя викладаємо одним шаром на тарілку і ставимо в кухонний апарат. Процес займає до 2-3 хвилин, залежить від працездатності побутового приладу, сушимо на середній потужності.

Дістаємо за допомогою прихваток гарячий посуд, пересипаємо базилік в іншу ємність, за бажанням подрібнюємо або в цілому вигляді відправляємо в невелику баночку.

як сушити базилік на повітрі

Готові до подальшої обробки листя кладемо на великий чистий піднос і залишаємо в місці, де вони будуть добре провітрюватися. Сушимо не менш 2 днів, потім складаємо в скляну ємність, щільно закриваємо кришкою і ховаємо в комору.

Порада щодо приготування: є також «народний» варіант приготування листочків базиліка з гілочками. Для цього беремо молоді пагони з невеликою кількістю листочків, обмотуємо міцною ниткою і вішаємо ближче до вікна. Чекаємо 14 днів, ріжемо, наповнюємо їм спеціальні ємності і ховаємо в холодному, недоступному сонячного світла, місці.

Куди додають сушений базилік

Цю ароматну траву часто використовують в супах, овочевих гарнірах, м'ясних і рибних стравах.

Ще сухе листя кладуть в різні соуси (домашній майонез, томатний, гострий), підливи, заправки для овочевих салатів. Також ними можна красиво прикрасити яєчню, омлет, холодні закуски і салати з морепродуктів. Ще можна трохи покласти такої приправи в домашню ковбасу або печінковий паштет.

Порада з приготування: якщо у вас залишилося трохи свіжого базиліка, тоді подрібніть його, змішайте з вершковим маслом і намазуйте на хліб. Виходить дуже смачна паста з незвичайним запахом.