Рецепт варення з дині

Пропонуємо вам приготувати варення з дині. Десертне варення шматочками, смажене варення з дині в мультиварці і простий рецепт варення з дині з лимоном. Конфітюр – це один із варіантів десертного варення. Його особливості: густий  жельований сироп, гарна дрібна нарізка плодів. У динний конфітюр зазвичай додаю желфікс, підсилюючи «пектинове наповнення» заготовки. Кисло-солодка заготовка матиме дуже приємний смак з віддаленим натяком на ананас та іншу тропічну екзотику. Конфітюр з дині – чудовий додаток для вершкового морозива та м'якого білого несолоного сиру. Можливо зліпити з сиру невеликі кульки та полити їх конфітюром.

Приготування

Гарний конфітюр може вийти з несолодкої дині, яку ви не зважилися подати на стіл в свіжому вигляді. Союз цукру та лимонної кислоти сприяє чарівному перевтіленню. Але найсмачніший конфітюр готують з солодких ароматних диньок. Коли м'якоть стигла, вона солодко пахне «динної ваніллю».

Диню миють, підставивши під струмені холодної води.

Диню розрізають на половинки, виймають насіння, зрізають шкірку. Нарізають диню скибочками, а потім ділять на кубики. Нарізка має бути однаковою за розміром.

Динні кубики висипають в каструлю з товстими стінками.

Нарізку посипають лимонною кислотою.

Висипають цукор, залишивши одну столову ложку для змішування з желфіксом.

Наливають воду, ставлять каструлю на вогонь. Кип'ятять 5 хвилин, рахуючи час з моменту закипання. Вода потрібна для створення особливої структури конфітюру. У готовій страві рідина стане динним сиропом і чудово зажеліруется.

Каструлю знімають з вогню. Желфікс змішують з цукром, що залишився. Суміш тонкою цівкою висипають в каструлю. Розмішують конфітюр ретельно, щоб не пом'яти динні квадратики. Желфікс швидко розчиниться в гарячій воді, після цього каструлю повертають на плиту.

Конфітюр варять ще 10 хвилин при повільному кипінні. Якщо варення з желфіксом варять з будь-яких м'яких ягід, кипіння може тривати всього 5 хвилин. Але динна м'якоть занадто щільна «субстанція », тому для неї знадобиться додатковий час.

З поверхні киплячого варення знімають пінку, приступають до розфасовки. Сухі стерильні баночки повинні бути вже підготовлені заздалегідь. Зазвичай для конфітюру беруть посуд з невеликим об'ємом 350-500 грам.

Банки заповнюють гарячим динним конфітюром, загвинчують кришки. Перевертати не потрібно. Банки накривають рушником, залишають остигати до наступного ранку. В цей час конфітюр за зовнішнім виглядом схожий на звичайний компот: водянистий сироп, плаваючі динні кубики.

Коли заготовки охолонуть, густота сиропу стане більш вираженою. Динне варення відносять в прохолодне темне приміщення. Через 3-4 дні можна переконатися, що конфітюр став цілком густим.

Динне варення можливо зберігати 12-14 місяців. Подають його охолодженим, при нагріванні ефект желирования зникає.

Смажене варення з дині в мультиварці

Соковита і стигла м'якоть дині вдало підходить для створення різних зимових заготовок. Варення зі східного плоду зберігає свій чудовий аромат, що робить десерт на його основі дуже яскравим і пікантним. Для того, щоб зимова солодкість вийшла смачною, необхідно ретельно підійти до вибору дині. Вона повинна володіти сильним, насиченим ароматом. Якщо ж вона не пахне або її запах неприємний, відмовтеся від її покупки.

Вивчіть поверхню дині. На ній не повинно бути вад. Не купуйте соковиті плоди на трасі (диня швидко вбирає в себе вихлопні гази і шкідливі елементи).

Інгредієнти:

• цукор (800 грам);
• диня (1000 грам);
• лимонна кислота (щіпка).

Приготування:

Очищаємо диню від товстостінної шкірки, шаткуємо невеликими сегментами довільної форми.

Викладаємо підготовлені шматочки в ємність.

Насипаємо цукор.

Цукор повинен покрити всі шматочки дині.

Включаємо мультиварку на режим "Жарка", час – 40 хвилин.

Готуємо солодку масу при відкритій кришці, час від часу перемішуємо зимовий десерт (щоб сироп не підгорів).

Час готування може варіюватися в залежності від потужності кухонного гаджета. Виливаємо» смажене варення з дині в скляну ємність, герметично закриваємо.

Варення з дині з цедрою лимона

Варення з дині нікого не залишить байдужим! А в холодний зимовий вечір ви зможете зігрітися чаєм з цим неймовірно запашним і смачним десертом - яскравий, як сонце, зовнішній вигляд варення зігріє і нагадає про тепле літо.

продукти:

• цукор 800 грам (за смаком),
• диня 1000-1200 грам,
• щіпка ваніліну, 1 лимон.

Краще підбирати не дуже стиглу, але обов'язково ароматну диню, вона має бути досить щільною, щоб варення не розварилося і не перетворилося в повидло.

Підготувати диню: гарненько помити, очистити від шкірки, позбутися від насіння. Нарізати її кубиками розміром 2-3 см, перекласти в баняк, засипати цукром і дати настоятися 1,5-2 години, щоб диня пустила сік і виявилася в солодкому сиропі. Протерти на тертці цедру лимона, а також видавити сік, все це додати в сироп до дині.

Поставити на вогонь каструльку з динею і почекати, коли закипить, після закипання варити на повільному вогні (близько 20 хвилин), поки диня не стане м'якою. Не забувайте знімати пінку!

Додати щіпку ваніліну і варити ще 7 хвилин. Коли варення приготується, розлити його по попередньо простерилизованним банкам і закатати кришками.

Готове варення подавають до чаю, використовувати як десерт. Можливо додати щось від себе, приміром, диня гармонійно поєднується з корицею, апельсином, імбиром, бананом. Смачного!