Швидке печиво на сметані на сковороді
Швидке печиво на сметані на сковороді – справжня паличка для тих, хто любить випічку, але не має можливості скористатися духовкою. Готується таке печиво просто і швидко, а за своїми смаковими якостями анітрохи не поступається випічці з духовки. Більше того, тут навіть із формуванням печива особливо поратися не доведеться: скачав все тісто в ковбаску, нарізав печиво – і на сковороду його випікатися. Печиво виходить чудово смачне, дуже м'яке та ароматне!
Це один із перших рецептів печива, яке я робила з подружками ще у школі. Воно дуже домашнє та з чаєм дуже смачне.
- Сметана (будь-якої жирності) - 3 ст.л.;
- Олія рослинна - 3 ст.л.;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 0,5 ст.;
- борошно – близько 1,5 ст.;
- ванілін (за бажанням) – щіпка;
- розпушувач – 0,5 п. (5 г);
- сіль – щіпка;
- цукрова пудра (за бажанням) – при подачі.
Приготування
У миску, де буде замішуватися тісто на печиво, наливаємо рослинну олію. Додаємо до нього сметану. Після яйце поділяємо на білок і жовток, вводимо в тісто жовток (білок для рецепта не знадобиться зовсім).
Віночком вимішуємо весь вміст миски до однорідності, потім вводимо цукор і ванілін. Зверніть увагу, що на вказану кількість інгредієнтів дрібка ваніліну більш ніж достатньо. Якщо покласти більше, печиво може злегка гірчити.
Вимішуємо тісто до тих пір, поки крупинки цукру повністю не розчиняться, після чого вводимо в тісто борошно, змішане з розпушувачем. Борошно краще вводити не все відразу, оскільки точне його кількість буде залежати, як від консистенції використовуваної сметани, так і від якості самого борошна.
В результаті у вас повинно вийти не забите борошном, м'яке, гладке і зовсім нелипке тісто. Для роботи з ним борошно на підпил не потрібно.
Відлежуватися тісту теж не потрібно, тому приступати до формування печива можна відразу. Для цього підкочує все тісто в ковбаску, діаметр на ваш розсуд: чим тонше вона буде, тим менш великим вийде печиво.
Після отриману ковбаску нарізаємо шайбами товщиною до 7-10 мм. Товще робити не варто, оскільки печиво може не встигнути дійти до готовності.
Округляємо нарізку, щоб надати печіву більш апетитну форму. Як варіант, можна нанести на печенюшки малюнок або використовувати формочки.
Для приготування печива знадобиться сковорода з антипригарним покриттям і бажано товстим дном. Гарненько прогріваємо її, викладаємо печиво, закриваємо сковороду кришкою і прикручуємо нагрів до середнього. Запікаємо печиво по 2-3 хв. з кожного боку. Печиво при приготуванні збільшується в розмірі рази в півтора, враховуйте це при закладці заготовок.
Готове печиво виходить з рум'яною серединкою і світлими краями для такого способу приготування це нормально. При бажанні після випічки печиво можна присипати цукровою пудрою.
Подавати наше швидке пісочне печиво зі сметани на сковороді можна як теплим, так і холодним. З чаєм, кавою або молоком на ваш смак.
Щоб готове печиво залишилося м'яким, зберігати його слід в закритому контейнері або в пакеті. Смачного!
