Рибні котлети з рибного фаршу у духовці

Як приготувати недорогу білу рибу так, щоб вона вийшла смачною, соковитою та ніжною, та ще й щоб виглядала при цьому апетитно? Головне тут – вибрати правильний рецепт! Пропонуємо з найдоступнішої та бюджетної рибки, на кшталт мінтаю або хеку, приготувати смачні та дієтичні рибні котлети в духовці. Їх секрет не тільки у способі приготування, а й у складі рибного фаршу: жодних яєць, борошна чи манки, які лише обтяжують і роблять сухими і без того не особливо соковите біле рибне філе. У складі наших котлет буде лише риба та соковиті овочі, завдяки чому вони виходять дуже ніжними, абсолютно нежирними та дуже смачними! Такі котлети з рибного фаршу ідеально підійдуть не тільки тим, хто стежить за фігурою, але й для харчування в піст (дозволені рибні дні).

Приготування

Фарш для рибних котлет почнемо готувати з риби. Зручніше, звичайно, брати готове філе, але якщо такої можливості немає, обробляємо обрану рибу на філе самостійно-знімаємо шкірку, видаляємо кістки. Потім готове філе подрібнюємо в фарш за допомогою м'ясорубки або блендера.

Ріпчасту цибулю і моркву промиваємо, очищаємо і також подрібнюємо м'ясорубкою або блендером. Додаємо подрібнені овочі до риби. Завдяки цим соковитим овочам котлети виходять ніжними і повітряними.

Після додаємо в фарш промиту, обсушену і дрібно порізану зелену цибулю. Приправляємо все соєвим соусом.

Далі гарненько фарш розмішуємо, приправляємо за смаком меленим перцем і, якщо є необхідність, подсаливаем. Соєвий соус сам по собі досить солоний, тому перед досаливанием обов'язково спробуйте фарш на смак, щоб не пересолити! Ще разок все гарненько перемішуємо і готово, можна приступати до формування котлет.

Змочуємо руки водою і формуємо котлети бажаної форми і розміру, враховуючи, що при запіканні котлети дещо зменшуються в розмірі. Якщо форма, в якій котлети будуть випікатися, не антипригарна, промазуємо її тонким шаром олії або застилаємо папером для випічки, і викладаємо в неї рибні котлети на деякій відстані один від одного.

Духовку прогріваємо до 180-200 градусів, завантажуємо в неї форму з котлетами і запікаємо. Розповімо про час запікання рибних котлет в духовці.

Риба в духовці досить швидко доходить до готовності, і котлети можна буде виймати вже хвилин через 20-25. Через таку кількість часу, вони будуть вже повністю готові, але бліді. Якщо ж ви хочете отримати більш рум'яні рибні котлети (як на фото, наприклад), потримайте їх в духовці ще хвилин 7-10 або до бажаного ступеня рум'яності котлетних верхівок.

Готово! Соковиті рибні котлети, приготовані в духовці, виходять досить щільні, не розвалюються, відмінно тримають форму, але за рахунок наявності в фарші овочів, виходять м'якими і ніжними.

Подавати такі котлети можна як гарячими, так і вже остиглими. Прекрасним доповненням до них стане зелень, салат зі свіжих овочів або просто улюблений соус. Смачного!