Тушкована квасоля в томатному соусі в мультиварці
Якщо звичайна тушкована квасоля без м'яса і картоплі представляється вам чимось нудним і не особливо апетитним, неодмінно спробуйте цей рецепт. Повірте, варто додати до неї пару-трійку найбільш ходових і доступних овочів, трохи томатної пасти, улюблених приправ і спецій та результат перевершить всі ваші очікування! А оскільки готується квасоля досить довго, значно спростити процес і заощадити час можна, якщо використовувати мультиварку. Завантажив продукти, включив потрібну програму – і тушкована квасоля в томатному соусі в мультиварці буде готуватися сама, не вимагаючи будь-якого спостереження або помішування, поки ви спокійно займаєтеся своїми справами.
- квасоля (суха) - 1 ст.;
- морква - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- помідор невеликий – 1 шт.;
- часник – 2-3 часточки;
- томатна паста-50 г;
- зелень-за смаком і бажанням;
- рослинна олія - 2-4 ст.л.;
- сіль, перець, приправи - за смаком;
- лавровий лист - 1-2 шт.;
- вода – за потребою.
Приготування
Насамперед підготуємо для варіння квасолю. Для цього промиваємо її, заливаємо холодною водою і залишаємо на 6-10 годин, зручніше, звичайно, залишати її на ніч. За цей час квасолини розбухають і збільшуються в розмірі рази в 1,5. На 1 склянку квасолі беремо 3 склянки води.
Після промиваємо квасолю ще разок і відправляємо в чашку мультиварки. Заливаємо її свіжою холодною водою так, щоб рівень води був на 7-10 мм вище рівня квасолі. На цьому етапі солити нічого не потрібно.
Далі кришку мультиварки закриваємо і вибираємо програму для варіння. Залежно від моделі мультиварки це можуть бути: «боби», «гречка» або «випічка». Підійде, загалом-то, будь-яка з них. Якщо програма дозволяє встановити час, виставляємо 1 ч.
Якщо програма автоматична (як «гречка» в ранніх моделях мультиварок Panasonic), просто натискаємо «старт» і мультиварка буде варити до повного випаровування рідини. В результаті виходить або повністю готова квасоля, або зовсім трохи недоварена, що легко виправляється при подальшій готуванні.
Готову квасолю виймаємо з чаші та беремося за овочі. Очищаємо їх і подрібнюємо: моркву трьом на тертці з великим або середнім перетином гнізда, цибулю і помідор нарізаємо кубиком (розмір на розсуд кулінара), часник пропускаємо через прес або трьом на треку з дрібним гніздом.
У чашку мультиварки наливаємо олію, завантажуємо всі овочі, крім часнику. Додаємо за смаком сіль і приправи. Закриваємо кришку і готуємо овочі (в залежності від моделі мульти) на програмі «смаження» 5-7 хв.або 15 хв. на програмі «випічка».
Коли програма відключиться, додаємо до овочів томатну пасту, розведену у воді (~ близько 1-1,5 ст.), часник і лавровий лист.
Тут же закладаємо в чашку готову квасолю.
Розмішуємо вміст мультичашки, регулюємо кількість солі, приправ. Якщо томатна паста з яскраво вираженою кислинкою, врівноважити смак допоможе 0,5-1 ч.л. цукру. При необхідності, якщо на виході хочете отримати квасолю з великою кількістю овочевого соусу, доливаємо ще води.
Після закриваємо кришку і готуємо квасолю в мультиварці 1 годину на режимі «тушкування» або 30-40 хв.на режимі «випічка».
Готову квасолю в томатному соусі приправляємо за смаком свіжою зеленню.
Розмішуємо і можна подавати.
Така тушкована в мультиварці квасоля може стати відмінним гарніром до м'яса або овочів, або її можна подати в якості самостійного і цілком повноцінного основного блюда.
