Смажені солодкі пиріжки з гарбуза на сковороді
Яскравий та соковитий гарбуз не має права лежати в холодильнику чи льоху і не бути при цьому затребуваним. З неї обов'язково потрібно готувати смачні та корисні страви. Якщо ваш запас рецептів із цим овочом обмежений, пропонуємо скористатися нашим і зробити смажені пиріжки з гарбузом на сковороді. Тут наводиться рецепт солодкої випічки. Але майте на увазі, що ще дуже гарні пиріжки з гарбузом і курячим м'ясом, або з гарбузом, відвареними яйцями та зеленою цибулею.
- вода – 250 мл;
- свіжі пресовані дріжджі – 25 г (або 2 ч.л. сухих);
- борошно – 500 г;
- олія – 80 мл (для тесту) + 70 мл (для смаження);
- гарбуз – 400 г;
- цукровий пісок – 4 ст.л.
Приготування
Спочатку приготуйте опару. Налийте в каструльку 0,5 склянки води, трохи підігрійте, додайте дріжджі і розведіть їх, щоб вийшла однорідна рідина. Сюди ж насипте 2 ст.л. борошна і 1 ст.л. цукру. Все ретельно перемішайте до повного розчинення цукрових крупинок, при цьому стежте, щоб не залишилося грудочок борошна.
Накрийте каструлю рушником і поставте на 15-20 хвилин в тепле місце, щоб опара піднялася.
У опару влийте залишок води, бажано, щоб вона при цьому була злегка теплою.
Додайте олію.
Додайте решту борошна і замісіть тісто. Викладіть його на обробну дошку і залиште на 40-60 хвилин, щоб воно трохи відпочило і підійшло.
За цей час підготуйте начинку. М'якоть гарбуза поріжте маленькими кубиками. Можете відразу перемішати їх з цукром і корицею (за бажанням).
Розділіть тісто на кілька рівних частин. Кількість залежить виключно від ваших уподобань хтось ліпить мініатюрні пиріжки, а іншим до душі завбільшки з долоньку, щоб з'їв пару штук і був ситий. Кожен шматочок тіста розкачайте в корж товщиною 0,5 см., на центр коржі покладіть начинку і присипте злегка цукром.
Акуратно і міцно защипніть краї, щоб начинка нізвідки не могла випасти.
Сформуйте пиріжки, притискаючи «гребінці».
У сковороді нагрійте олію. Викладайте пиріжки швом вниз і обсмажуйте до рум'яності. Потім переверніть і точно також обсмажте другу сторону. Вогонь на плиті під час смаження зробіть середній.
Подавайте до столу дріжджові пиріжки з гарбузом в гарячому вигляді з молоком або ароматним чаєм.
Поради з приготування:
- Якщо ви більше любите не смажену, а духову випічку, ці ж самі пиріжки не смажте на сковорідці, а викладіть на деко і випікайте в духовці.
- Гарбуз для начинки можете потерти на тертці. Якщо вона занадто соковита і пустить при цьому багато соку, відіжміть його і додайте в начинку трохи крохмалю.
- Можете, крім гарбуза, додати в начинку родзинки, дрібно порізані сухофрукти, ягоди, подрібнені горіхи.
