Вегетаріанська піца з грибами

Піца - це паличка-виручалочка, яка здатна перетворити простий вечір у родинному колі на свято. Аромат свіжоспеченої піци піднімає настрій, а сам процес її приготування настільки захоплюючий, що в ньому із задоволенням візьмуть участь усі члени родини. Ми приготуємо вегетаріанську піцу з овочевою начинкою та грибами, також рекомендуємо скористатися цим рецептом тим, хто постить. Ми робимо піцу з молодих кабачків, замість кабачків ви можете використати цукіні.

Приготування

Готуємо класичне тісто для піци. Для цього в глибокій мисці змішаємо 1/2 склянки теплої питної води з цукром, сіллю і дріжджами. Чекаємо повного розчинення інгредієнтів і додаємо соняшникову олію і борошно.

Замішуємо податливе тісто, яке не буде прилипати до рук і робочої поверхні. При необхідності додайте трохи більше борошна, але не перестарайтеся, інакше тісто буде тугим.

У цьому рецепті тісто не потребує попереднього вистоювання, тому відразу розгортаємо тісто в круглий пласт і викладаємо його на присипаний борошном деко. Накриваємо деко серветкою.

Далі переходимо до начинки. Гливи промиваємо і довільно нарізаємо або рвемо їх руками на невеликі частини.

Кабачок миємо і нарізаємо тонкими кружечками. Моцарелу подрібнюємо руками.

Повертаємося до тісту. Змащуємо поверхню основи кетчупом.

Потім викладаємо кружечки кабачка і гливи. Рівномірно розкладаємо оливки і шматочки моцарели.

Духовку розігріваємо до 220 градусів і випікаємо в ній вегетаріанську піцу протягом 10-15 хвилин.

Нашу піцу також можна прикрасити гілочками зелені, ось така піца з кабачками, гливами у нас вийшла.

Вегетаріанська піца з печерицями

У італійської кухні багато шанувальників. І це не дивно, вона поєднує в собі свіжість овочів, аромат оливкової олії і яскравість спецій. Різні пасти, м'ясна і вегетаріанська піца, салати і смачне вино – все це доступно кожному. Прості продукти і легкість приготування – ось головний секрет її популярності.

Самі італійці особливо трепетно ставляться до виготовлення піци. У них навіть є офіційний документ, який наказує з якого борошна, з якими начинками, і при якій температурі має випікатися це виріб з тіста.

Звичайно, складно дотримати всі ці правила на звичайній кухні, але можна максимально наблизитися.

Інгредієнти для тіста:

• Пшеничне борошно -0,5 кг;
• Сіль 5-7 г;
• Цукор - 10-15 г;
• Сухі дріжджі - 10 г (один пакетик);
• Тепла вода - 320-350 мл.

Для соусу:

• Свіжі або консервовані у власному соку томати-0,5 кг:
• Листя свіжого зеленого базиліка - за смаком;
• Оливкова олія;
• Сіль - 3-5 г.

Для вегетаріанської начинки:

• Свіжі печериці;
• Цукіні;
• Помідори черрі червоні та жовті;
• Зелений болгарський перець;
• Зелені оливки без кісточок;
• Червона солодка цибуля;
• Кешью.

Приготування:

Розведіть дріжджі з цукром в теплій воді, залиште на 10 хвилин. Просійте борошно, змішайте його з сіллю.

Пересипте борошно в глибоку миску і зробіть поглиблення по центру. У нього акуратно, тонкою цівкою вливайте воду з дріжджами і цукром, при цьому розмішуйте, забираючи борошно з країв. Вимішуйте готове тісто не менше 10 хвилин. Воно повинно вийти м'яке, злегка липке.

Коли тісто буде повністю вимішано, його треба зібрати в колобок і накрити рушником. Прибрати на вистоювання в тепле місце мінімум на 3 години.

Готуємо начинку. Цукіні і перець слід помити і дуже тонко нарізати, шкірку і серцевину можна не прибирати. Гриби протирають м'якою ганчіркою і так само тонко шаткують, при бажанні можна їх трохи обсмажити на олії. Оливки нарізати на половинки або гуртки. Черрі кладуть цілком - виходить дуже ошатно.

Приготуйте соус. З помідор зніміть шкірку, для цього їх треба попередньо опустити в окріп на хвилину. Пробийте їх у блендері, посоліть і додайте подрібнене листя зеленого базиліка та оливкову олію. Можна за смаком поперчити і додати орегано.

За італійськими стандартами, піца готується при дуже високій температурі, так що духовку слід дуже добре розігріти, разом з листом, до максимальної температури. Якщо випікання піци і домашнього хліба стане вашим хобі, то буде розумно придбати спеціальний кам'яний круг.

Заздалегідь приготуйте пергамент або фольгу, в якій будете переносити піцу в духовку.

Змастіть руки оливковою олією і акуратно обімніть тісто. Розділіть його на 3 або 4 частини. Це будуть основи для піци.

Добре вистояне тісто м'яке і дуже еластичне. Розгортати його слід руками, акуратно розтягуючи долонею до країв, формуючи коло.

Перекладіть основу на пергамент, змастіть соусом, розкладіть начинку.

Акуратно перенесіть на розігріте деко. Це зручно робити за допомогою дерев'яної обробної дошки.

Піца випікається дуже швидко. Вся начинка в ній вже готова, а саме тісто пропікається буквально за 5-8 хвилин.

Варіанти начинки

Смачна і ароматна піца виходить практично з будь-якою начинкою і навіть просто з оливковою олією. Досить популярна "Маргарита" складається з тіста, томатного соусу, томатів і моцарели. Якщо ви вживаєте молочні продукти, то це буде відмінний вегетаріанський варіант.

Начинки для піци:

• Лисички, кедрові горішки, помідори;
• Різнокольоровий болгарський перець, помідори, цибуля;
• "Маргарита" з соєвим сиром;
• Гавайська без м'яса - кукурудза, ананаси, жовті черрі, тофу;
• Суміш бобових, гриби, томатний соус;
• Фруктові та ягідні начинки.

Варіантів приготування вегетаріанської піци багато. Порадуйте своїх близьких, в дні посту.