Салат Смарагдовий розсип з ківі
Закуски, в яких додано ківі, завжди красиво і оригінально виглядає на столі. До того ж кисло-солодкий смак ківі надає свіжості та соковитості салатам. У салату «Смарагдовий розсип» з ківі і сьомгою дуже збалансований склад, він є одночасно ніжним і ситним. Ця яскрава і красива страва прикрасить собою святковий або новорічний стіл.
- малосольна сьомга 250 г;
- картопля 300 г;
- солодка цибуля (червона) за смаком;
- варені яйця 3 шт.;
- кисло-солодке яблуко 1 шт.;
- ківі 1-2 шт.;
- майонез 5 ст.л.;
- дрібка меленого перцю та солі.
Приготування
Необхідно взяти малосольну сьомгу. Можна купити для цього вже готовий шматок засоленої риби, або заготовити її своїми руками. У цьому рецепті я пропоную бюджетний варіант. Напередодні придбайте заморожені шматочки сьомги, зазвичай вони продаються шматками в брикетах. Розморожену рибу сполосніть і відправте в харчовій контейнер. Додайте до неї (на 500 г) столову ложку солі і щіпку цукру, гілочку кропу. Вже через 8 годин сьомга просолиться, і її можна використовувати для салатів і закусок.
Картоплю, зварену в мундирі, очищайте і нарізайте маленькими кубиками, можна натерти на тертці.
Тепер визначитеся, яка у вас буде подача страви. Як варіант, можна використовувати порційну подачу з використанням пластикового кільця. Для цього вам знадобиться будь-яка порожня пластикова пляшка. Інгредієнти в рецепті розраховані на дві порції, тому візуально розділіть їх і приступайте до складання салату. Першим шаром викладайте картоплю в кільце, додайте дрібку перцю і солі. Далі притисніть виделкою або ложкою картоплю в кільці.
Шматочки малосольной сьомги подрібніть дрібно і додайте в салат, кожен шар змащувайте майонезом. Для пікантності можна для соусу змішати сметану, майонез і кетчуп. Між картоплею і сьомгою можна додавати терте яблуко, скроплене лимонним соком.
Подрібнену солодку червону цибулину відправте на сьомгу. Якщо використовуєте звичайну ріпчасту цибулю, тоді попередньо замаринуйте її в оцті.
М'ясистий томат наріжте кубиками і відправте в кільця. Якщо у вас соковиті томати, тоді краще вирізати насіннєву частину, щоб салат не потік.
Натерті на дрібній тертці яйця акуратно додавайте в форму, ущільните шари виделкою, змащуйте майонезом.
Тепер залишається нарізати очищене кубиками ківі і розкласти завершальним шаром.
Салат Смарагдовий розсип готова, можна акуратно знімати кільця. Прикрашайте його гілочкою кропу, протріть при необхідності краю тарілки.
Салат «Смарагдова розсип» з ківі і куркою
Спробуйте на найближче сімейне торжество приготувати салат «Смарагдова розсип» з ківі і куркою. Він дуже ситний за рахунок м'яса, сиру і яєць, а свіжі помідори і ківі надають йому пікантність і свіжість. Гості приємно здивуються і залишаться задоволені.
У цьому салаті відварну курку можна замінити копченою, смак страви трохи зміниться, стане ще оригінальніше.
Інгредієнти
- Ківі 2 шт.;
- М'ясо курки 350-400 г;
- Свіжі помідори 2 шт.;
- Цибулина ріпчаста 1 шт.;
- Курячі яйця 4 шт.;
- Твердий сир 100-120 г;
- Майонез 5-6 ст.л.;
- Мелений чорний перчик і сіль на свій смак.
Приготування
- Для цієї страви найкраще візьміть куряче філе, відваріть його до готовності в підсоленій воді. Бажано зробити це напередодні, щоб потім остудити м'ясо, не виймаючи з бульйону. Здавалося б, такі дрібниці, але за рахунок цього філе курки вийде більш соковитим. Поріжте м'ясо на маленькі шматочки або розірвіть на волокна. Можете використовувати будь-яку частину курки, наприклад, заздалегідь відварити стегенце.
- Очистіть, помийте і поріжте на маленькі кубики цибулю. Щоб вона не надто віддавала гіркотою, замаринуйте кубики на 15-20 хвилин в слабкому розчині оцту або обшпарте окропом. Можете використовувати білу солодку або фіолетову цибулину, або пір'я молодої зеленої цибулі.
- Сир намагайтеся вибирати середньої солоності і твердості. Потріть його на крупній тертці. У цьому салаті твердий сир можете замінити плавленим або ковбасним копченим.
- Помідори помийте, поріжте на дрібні кубики.
- Зваріть яйця «круто» і дайте їм охолонути, помістивши в холодну воду. Почистіть їх і потріть на крупну тертку.
- Очистіть від шкірки ківі і дрібно їх поріжте. Чим дрібніше порізати фрукти, тим красивіше буде виглядати «Смарагдова розсип».
- Тепер візьміть красиву святкову салатницю, краще щоб вона була скляна прозора. Салат викладайте шарами в такому порядку: м'ясо курки, половина цибульних кубиків, сир, помідори, друга половина цибулі, яйця. На кожен шар наносите легку майонезну сіточку, м'ясо трохи поперчіть на свій смак, помідорний шар злегка підсоліть. На завершення прикрасьте поверхню шматочками ківі. Дуже добре виглядає такий салат, якщо подати його в скляних креманках кожному гостю порційно.
