Салат «Сьомга під шубою»
У більшості господинь досі жодне свято, а особливо Новий Рік, не обходиться без «Оселедця під шубою». Нічого в цьому дивовижного немає, тому що салат дуже смачний і дуже простий і в плані приготування, і за складом продуктів. Пропонуємо надати улюбленій страві особливу вишуканість, замінивши лише один компонент. Пропонуємо зробити на ваш святковий стіл салат «Сьомга під шубою», він вишуканий та дуже смачний.
- слабосолена сьомга – 200 г;
- ріпчаста цибулина – 1 шт.;
- лимонний сік - 1 ст.л.;
- морква – 1 шт.;
- картопля –1 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- майонез – 180 г.
Приготування
Буряк, моркву і картоплю помийте і відваріть «в мундирі». Можете загорнути у фольгу і запекти в духовій шафі, так вони вийдуть корисніше і смачніше. Остудіть, почистіть від шкірки і окремо потріть на крупній або середній тертці.
Ріпчасту цибулину почистіть від лушпиння, помийте, наріжте дрібними кубиками або тонкими півкільцями.
Рибку очистіть від кісточок і шкіри, поріжте маленькими шматочками.
Викладайте салат шарами на плоске блюдо, можна з використанням кулінарного кільця (воно добре тримає форму, вийде дуже красиво). Першим шаром покладіть рибу.
Наступним розташуйте цибульний шар і збризніть соком лимона. До речі, коли будете шинкувати цибулю, відразу спробуйте її, якщо сильно гірчить, то обшпарте окропом або потримайте в маринаді з оцту і води.
Нанесіть легку майонезну сітку.
Далі рівномірно покладіть шар тертої моркви. Майонез на неї можна не наносити, так як морквина сама по собі соковита і ніжна.
Наступним розподіліть картоплю.
Рясно змастіть її майонезом.
Завершальним шаром розкладіть буряк.
Смачний і дуже яскравий салатик готовий. Щоб він добре просочився, поставте в холодильник мінімум на 3-4 години.
При подачі на святковий стіл прикрасьте його зверху трояндочкою з сьомги і дрібно нарізаною зеленою цибулькою.
Царська Сьомга під шубою з червоною ікрою
Звичайно, не кожен день ми дозволяємо собі такий корисний і недешевий продукт як червона ікра, проте до особливо важливих урочистостей і свят хоч баночку, але набуваємо. Якщо приготувати салат з сьомги під такою королівської шубою, він буде виглядати особливо розкішним. Його оригінальність полягає в поєднанні таких дорогих продуктів, як червона риба та ікра, з дешевими овочами – буряком, морквою і картоплею.
Інгредієнти
- Сьомга слабосолона - 250-300 г;
- Картопля-2 шт.;
- Яйця курячі - 3 шт.;
- Морква-1 шт.;
- Буряк – 1 шт.;
- Майонез – 60-70 г;
- Ікра червона - 2 ст.л.;
- Зелень кропу - для прикраси.
Приготування
- Овочі помийте, відваріть в мундирі. Коли вони будуть готові, остудіть, видаліть шкірку і окремо потріть на крупну або середню тертку.
- Яйця зваріть, остудіть в холодній воді і очистіть від шкаралупи. Подрібніть зручним для вас способом – потріть на тертці або наріжте маленькими кубиками.
- Оброблену від кісточок і шкіри рибу дрібно поріжте.
- Тепер викладайте шари салату на плоске святкове блюдо в наступному порядку: картопля – риба – яйця – морква – буряк. Майонез наносите рясно на картопляний шар, легку сіточку зробіть на яйцях і акуратно змастіть верх готового салату.
- Відправте салат в холодильник на 3-4 години, щоб він гарненько просочився.
- Перед подачею до столу прикрасьте поверхню готового блюда, розклавши в довільному порядку червоні ікринки і кілька гілочок кропу.
Салат Сьомга на шубі
Ще один варіант смачного і оригінального святкового салату – «сьомга на шубі». Закуска схожа на традиційний «оселедець під шубою», також готується пошарово, тільки викладається в зворотному порядку. Можете оформляти салат на одному великому блюді або порційно. Щоб вийшло красиво і рівно використовуйте спеціальне кулінарне кільце або роз'ємну форму для випічки. Майонез можете змішати зі сметаною в пропорції 1:1.
Інгредієнти
- Філе малосольної сьомги-300 г;
- Ріпчаста цибулина-1 шт.;
- Вода-1 склянка;
- Яблучний оцет - 3 ст.л.;
- Курячі яйця-2 шт.;
- Морква-1 шт.;
- Картопля-2 шт.;
- Буряк – 1 шт.;
- Майонез – 100 г;
- Свіжа зелень петрушки - для прикраси.
Приготування
- Очистіть цибулину від лушпиння, помийте, дрібно наріжте і перекладіть в миску. З'єднайте воду і яблучний оцет, отриманим маринадом залийте цибульну нарізку і залиште на 15 хвилин. Після закінчення зазначеного часу рідину злийте. Така маринована цибуля не буде гірчити і додасть салату легку пікантність в смаку.
- Овочі помийте, відваріть «в мундирі» і остудіть. Очистіть від шкірки і окремо потріть на крупну тертку.
- Зварені круто і очищені яйця поріжте дрібним кубиком або теж натріть на крупну тертку.
- Філе сьомги поріжте невеликими шматочками.
- На плоску тарілку встановіть кулінарне кільце і викладайте шари салату в наступній послідовності: буряк – морква – картопля – яйця – цибуля. Не забувайте на кожен шар наносити легку майонезну сіточку. Останніми розкладіть на поверхні шматочки сьомги.
- Готовий салат відправте на пару годин в холодильник, щоб він добре просочився.
- Перед подачею до столу акуратно зніміть кулінарне кільце і прикрасьте салат гілочками свіжої петрушки.
Поради з приготування
- Готувати салат можна не тільки з сьомги, але і з будь-якої іншої червоної риби (форель, горбуша, лосось).
- Сьомга – рибка досить жирна, і в поєднанні з майонезом виходить важке для шлунка страва, яке швидко позначиться на фігурі. Тому замість майонезу для просочення шарів салату приготуйте смачний і більш корисний варіант. Змішайте 3 частини натурального несолодкого йогурту, 2 частини сметани (жирності 20%) і 1 частину соєвого соусу.
- Коли в рецепті використовуються яйця, можна 1-2 жовтки не подрібнювати разом з білками, а залишити для прикраси готового салату. Зазвичай їх труть на дрібній тертці зверху останнього бурякового шару.
- Дуже цікаво гармоніюють малосольна червона рибка з солодкою консервованою кукурудзою.
- Якщо у вас немає кулінарного кільця, заготовку ви легко можете зробити в домашніх умовах, обрізавши пластикову пляшку необхідного діаметра.
- Особливо вишуканою виходить шуба з сьомгою, креветками, авокадо і двома видами сиру («Фета» і «Пармезан»). Овочі в цьому варіанті не використовуються, зі звичного шубного набору продуктів сюди можна додати лише яйця. Салат дорогий, але розкішний. Не зовсім підходить для масового святкового заходу, де його швидко по ложці розхапають і не встигнуть смаку відчути. Таку шубу готуйте в особливих випадках, наприклад, для романтичного побачення.
- Якщо ви будете готувати салат без кулінарного кільця, а просто в салатнику, то обов'язково використовуйте прозорий скляний посуд, щоб було видно всі яскраві шари. Можна зробити порційні салати, коктейльний варіант буде виглядати дуже ефектно.
